Um bolo fofinho e muito saboroso, diferente de qualquer outro que vocês já provaram!

Passei muito tempo desenvolvendo, ajustando e simplificando essa receita, que surgiu em um momento em que eu estava com muitos amendoins em casa, mas valeu a pena e agora é tradição por aqui, principalmente nas épocas de festa junina e inverno, é uma delícia, super perfumado!!!

3 ovos

1 xícara de amendoim torrado

1 xícara de leite

1 xícara de açúcar

1/3 de xícara de óleo ou azeite

1 pitada de sal

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

Coloque todos os ingredientes em um liquidificador, exceto a farinha e o fermento, e bata bem até não ver mais pedacinhos de amendoim, então acrescente a farinha e o fermento e bata mais um pouco, rapidamente, apenas para misturar.

Despeje a massa em uma assadeira untada e enfarinhada e leve para a AirFryer já pré-aquecida em 180º por 25 a 30 minutos, até ficar bem dourado.

Faça um teste espetando um palito no centro do bolo, se sair com massa crua precisará assar mais, caso contrário estará pronto.

Desenforme e sirva puro ou com coberturas de sua preferência, aqui usei doce de leite e amendoins para decorar.

Rendimento: 10 porções.

Armazenamento: Em recipiente bem fechado por até 2 dias. Congelado por até 2 meses.

Dicas: Geralmente uso o amendoim torrado sem sal, mas se você só tiver o salgado pode usar também, terá um bolo doce com toque salgado, ou pode lavar rapidamente o amendoim para retirar o excesso de sal antes de usar.

Também pode usar o amendoim com ou sem a pele, isso não afetará o sabor ou resultado final do bolo, mudará apenas a cor, ficará um pouco mais escuro e com micro pedacinhos da pele.

Gosto de usar uma assadeira de furo central para esta receita, mas se quiser pode usar outros formatos.

Amo essa salada, principalmente no verão, como entrada e até em festas e confraternizações, e sempre que tem pão salgado sobrando já penso logo nela, então tenho certeza de que vocês também vão gostar muito.

300g de pão italiano ou outro de sua preferência

300g de tomates

1 cebola

1 pepino

200g de muçarela de búfala

3 colheres de sopa de azeite

2 colheres de vinagre balsâmico ou outro de sua preferência

2 ramos de manjericão

Sal e pimenta a gosto

Corte os tomatinhos ao meio ou se forem tomates grandes corte em pedaços menores, coloque na AirFryer, tempere com sal e pimenta e programe em 200º por 10 minutos, até começarem a dourar e ficarem assados, então retire da AirFryer, coloque em uma tigela grande e reserve.

Agora corte o pão em cubinhos, coloque na AirFryer, regue com um fio de azeite e programe em 200º por 5 a 8 minutos, mexendo a cada 3 minutos, para que fiquem levemente tostados, mas com o centro ainda macio, então retire da AirFryer e coloque também na tigela.

Agora adicione as cebola fatiadas, o pepino picado, o queijo em pedaços e os demais ingredientes, misture bem e sirva!

Rendimento: 4 a 6 porções.

Armazenamento: Em geladeira por no máximo 1 dia.

Dicas: Incremente sua salada adicionando azeitonas, alcaparras, anchovas, frango em cubinhos, presunto de parma, alface picada, rúcula, etc...

Em festas fica linda servida em copinhos ou taças como petisco.