Essa é mais uma daquelas receitas simples, práticas e com um resultado delicioso usando nossa amada AirFryer. É uma berinjela temperada, com molho de tahine, que combina muito bem como acompanhamentos, com grelhados, assados, com saladas, e até mesmo em sanduíches!

2 berinjelas grandes

3 colheres de sopa de azeite

2 colheres de sopa de ervas secas variadas (tomilho, orégano, salsinha, coentro, manjericão...)

1 colher de chá de alho amassado ou em pó

1 colher de chá de páprica

1/2 colher de chá de cominho

1 pitada de canela (opcional)

1 pitada de cardamomo (opcional)

Sal e pimenta a gosto

5 colheres de sopa de tahine

4 colheres de sopa de água morna

Suco de 1/2 limão

Sal a gosto

Ervas frescas, sementes de romã, tâmaras picadas...

Lave as berinjelas, remova a parte das folhas verdes, corte em cubos de 2 a 3cm, depois coloque em uma tigela juntamente com os demais ingredientes e misture bem.

Coloque as berinjelas temperadas na AirFryer e programe por 20 minutos na temperatura de 200º, lembrando de mexer a cada 5 minutos para assarem por igual.

Enquanto isso prepare o molho de tahine, juntando todos os ingredientes em uma tigela e misturando bem até formar um molho cremoso, se achar necessário adicione mais água.

Quando estiverem prontas passe para um prato ou travessa, espalhe o molho por cima e decore como preferir.

Rendimento: 6 Porções.

Armazenamento: Em geladeira por até 3 dias.

Dicas: Se preferir pode servir com molho de tahine comprado pronto também, eu prefiro o caseiro.

Caso não goste das cascas das berinjelas por serem mais fibrosas e ligeiramente amargas pode descascar e preparar da mesma maneira.

Essa é a minha receita mais amada de bolo de mandioca, que já sabemos ser conhecida por diversos nomes diferentes pelo nosso Brasil e pelo mundo, como aipim, macaxeira, dentre outros.

Assim como a mandioca recebe diversos nomes, também existem infinitas versões de bolos feitos com ela, sempre muito saborosos, mas esta é uma versão simples, um bolo mais fofinho, úmido e perfeito para o café ou lanche!

300g de mandioca descascada e cortada em pedaços pequenos

1 xícara de leite

1 xícara de açúcar

2 ovos

5 colheres de sopa de manteiga

1 xícara de coco fresco ou seco

1 xícara de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó para bolos

É importante pesar a mandioca apenas após retirar a casca e aquele miolo fibroso dela, corte em pedaços pequenos e coloque no liquidificador juntamente com o leite e o açúcar e bata bem, bata bastante mesmo, até praticamente não ver mais pedacinhos da mandioca.

Adicione os ovos e a manteiga e bata mais um pouco, depois o coco fresco e bata mais até ficar em pedacinhos bem pequenos. Se preferir poderá usar o coco ralado fresco ou seco, neste caso bata pouco após adicioná-lo, e se for o seco pode hidratar com 3 a 5 colheres de água antes de adicionar no liquidificador para não interferir na textura do bolo.

Adicione a farinha e bata rapidamente, apenas para misturar, e por último o fermento, usando apenas a função de pulsar ou em velocidade baixa, apenas para misturar também.

Despeje a massa em uma assadeira untada e enfarinhada e leve para a AirFryer já pré-aquecida em 180º por 25 a 30 minutos, até o bolo ficar dourado e bem assado. Faça um teste espetando um palito no bolo, se sair limpo está assado, se sair com massa crua precisará assar por mais tempo.

Quando o bolo estiver pronto deixe ao menos amornar antes de cortar e servir.

Rendimento: 12 porções.

Armazenamento: Após frio em pote fechado por até 2 dias. Na geladeira por até 5 dias. Congelado por até 3 meses.

Dicas: Se preferir poderá fazer este bolo sem o coco ralado, mas recomendo que prove com o coco, combina muito e fica maravilhoso!