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Frango Frito Crocante na AirFryer

Maurício Rodrigues 40 Comentários


Sabe aquele frango frito famoso? Esta receita é uma versão bem light deste famoso frango, especialmente desenvolvida por mim, como as outras receitas, para ser preparada na AirFryer. Fica maravilhoso, bem temperado, mega crocante por fora e bem suculento e tenro por dentro. Com esta mesma receita você também pode preparar iscas de frango crocantes para aperitivo, fica muito bom!



Ingredientes:
500gr de cortes de frango de sua escolha com ou sem pele (usei sobrecoxa / não pode estar congelado)
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1 xícara de farinha de milho amarela
1 xícara de flocos de milho sem açúcar / corn flakes
2 ovos inteiros
1/2 xícara de água
1 colher de sopa de vinagre
1 colher de sopa de azeite
2 pacotinhos de tempero pronto para aves e carnes de sua preferência
Sal, alho fresco amassado e alho frito, pimenta calabresa seca, pimenta-do-reino, páprica ou colorau e ervas-finas à gosto

Escolha os cortes de frango que irá utilizar, pode ser a parte que mais gostar, não pode estão congelado, e coloque em um saquinho, juntamente com umas duas colheres de sopa de alho amassado, 1 pacotinho de tempero pronto de sua escolha, sal, pimenta-do-reino, o vinagre, o azeite e uma pitada de páprica ou colorau. Feche o saquinho e mexa bem para que tempero se misture totalmente sobre o frango e deixe descansar por 30min. à uma hora. Enquanto isso coloque os ovos em uma vasilha juntamente com a água, bata bem e reserve. Coloque a farinha de trigo em outra vasilha e misture à ela o outro pacotinho de tempero pronto, uma pitada de sal, pimenta calabresa seca e alho frito e misture bem. Por ultimo em outra vasilha misture a farinha de milho amarela com os flocos de milho e uma pitada de sal e reserve, como mostro nas fotos abaixo.

Agora vamos ao preparo. Retire o frango do saquinho e passe na mistura de farinha de trigo temperada, depois na mistura de ovos, novamente na mistura de farinha, mais uma vez na mistura de ovos e por último na mistura de farinhas de milho e flocos de milho. Sempre retirando bem o excesso e apertando bem sobre as farinhas para que fique bem empanado e sem nenhuma pedacinho sem cobrir.

Arrume os pedaços de frango empanado na cesta da AirFyer sem colocar um por cima do outro, nesta receita não se pode colocar pedaços sobre os outros pois precisaremos virar na metade do tempo e precisará ser um pouco delicado neste momento.
Programe a AirFryer por 40 minutos à 200º e na metade deste tempo retire a cesta e vire os pedaços com cuidado para não soltar a casquinha que ainda estará um pouco mole. Terminado o tempo você terá belos pedaços de frango empanados crocantes, saborosos e muito macios e suculentos.

Dicas: Sirva com molhos de sua preferência. Não utilize frango ainda congelado nesta receita, não esqueça.


40 comentários:

Tem uma dúvida? Por favor veja se a informação já está no próprio texto da receita ou se já está respondida nos comentários ou na categoria DICAS aqui mesmo do blog antes de perguntar. Todas as receitas e fotos deste blog são reais e de minha autoria, todas dão certo em qualquer AirFryer. Precisa de ajuda? Terei prazer em ajudar!

Banana à Milanesa na AirFryer

Maurício Rodrigues 65 Comentários


Quem não gosta de banana frita à milanesa? É mesmo uma delícia. O único problema é que fritar da forma convencional em óleo é um desastre, suja tudo, fica oleoso e depois dá aquela queimação... mas na AirFryer não temos este problema, ensinarei duas formas diferentes de fazer, ambas ficam ótimas, façam e deliciem-se!



Ingredientes:
4 bananas de sua preferência
1 clara de ovo

Para empanar:
1 xícara de farofa pronta, daquelas de pacotinho
ou
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de farinha de rosca torrada
1 colher de café de sal

Descasque as bananas e corte-às ao meio, depois empane. Se for empanar com a farofa pronta basta passar as bananas nas claras, na farofa e depois novamente nas claras e farofa. Se for empanar da segunda forma passe as bananas nas claras, na farinha de trigo misturada com metade do sal e depois novamente nas claras e por último na farinha de rosca torrada com misturada com a outra metade do sal.
Após empanar todas as bananas, coloque na cesta da AirFryer, como nas imagens abaixo, e programe por 10 minutos à 200º. Ficam deliciosas e nada gordurosas, super saudável!











65 comentários:

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Pãezinhos Caseiros na AirFryer - Pão

Maurício Rodrigues 138 Comentários


Agora você já pode comer pãezinhos fresquinhos e quentinhos à qualquer hora, pois esta receita é muito fácil, com certeza você tem todos os ingredientes agora mesmo para fazer em sua casa! Não tem erro é muito fácil e rápido.
O melhor desta receita é que aceita bem variações e você pode deixar prontinho para preparar somente na hora que bater aquela fominha ou na hora do café da manhã em poucos minutos.



Ingredientes:
1 xícara de água morna (240ml)
1 colher de sopa de azeite
1 e 1/2 colheres de chá de sal
2 colheres de sopa de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento biológico granulado seco ou 3 de fresco

Em uma tigela misture todos os ingredientes de uma só vez, sove bem até virar uma massa homogênea, não precisa nem acrescentar mais farinha, essa massa é ótima. Depois divida a massa em 14 partes modele os pãezinhos como preferir, pode fazer bolinhas, enroladinhos como eu fiz, não se preocupe em deixar lindo, pois quando crescerem o formato ficará bonito, e vá colocando em uma assadeira, prato ou bandeja. Enquanto isso programe a AirFryer por 5 minutos à 180º para pré-aquecer.

Coloque 4 ou 5 pãezinhos na cesta da AirFryer, encaixe a cesta e deixe lá dentro por pelo menos 10 minutos, isso é para que eles cresçam rápido, eles irão dobrar de volume, então basta programar a AirFryer por 10 minutos à 180º e seus pães estarão prontos, fofinhos e douradinhos.


Armazenamento: Se não for preparar todos os pães ou se quiser comer sempre pães quentinhos, cubra a assadeira com um saquinho ou filme plástico e guarde na geladeira, e então quando quiser assar os pães apenas repita o processo acima, pré-aquecendo a AirFryer, colocando o pãezinhos dentro, deixando dobrar de volume e assando por 10 minutos à 180º, dá pra comer a semana toda, ou você pode assar tudo e guardar em um recipiente bem fechado após estarem frios por até 3 dias.

Dicas:
- Você pode bater a massa utilizando o ciclo Amassar ou Massa da máquina de fazer pão.
- Para transformar em pãezinhos doces acrescente mais 2 colheres de sopa de açúcar à receita.
- Para pães integrais, substitua 1 xícara de farinha de trigo branca por farinha de trigo integral e acrescente grãos se desejar.
- Também pode-se fazer pãezinhos recheados, ficam deliciosos.
- Decore os pãezinhos pincelando água por cima e depois passando em gergelim, grãos, farelos ou queijo ralado antes de colocar para crescer na AirFryer.
- Sobraram pãezinhos no dia seguinte? Coloque na AirFryer por 3 minutinhos e voltarão à ficar crocantes e macios como se tivessem sido feitos na hora.


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Dicas: AirFryer Digital

Maurício Rodrigues 96 Comentários




Hoje falarei para vocês sobre a AirFryer Digital. Muita gente tem me perguntado como funciona, quais as diferenças... então chegou a hora de tirarem suas dúvidas rs

Primeiramente a AirFryer Digital tem uma opção de cor à mais, branca com inox, então no caso de seus eletrodomésticos serem nestas características combinará mais e ela ficará ainda mais linda em sua cozinha.

O sistema de funcionamento, a potência e alimentos que podem ser preparados na AirFryer Digital são os mesmos, você pode fazer as mesmas coisas que faz na AirFryer comum.
Então qual é a diferença? A diferença é que o painel de comandos dela é, como o próprio nome diz, digital, o que dá um ar mais moderno e também a possibilidade de agradar à gregos e troianos rs, pois para quem gosta ou acha mais prático é uma ótima opção.

As funções da AirFryer Digital são controladas por cinco botões que ficam na sua parte frontal, abaixo do painel digital, por eles você controla tudo nela, clique na imagem do acima e/ou na imagem ao lado para ampliar e ver melhor.
O botão MODO serve para selecionar a temperatura, e abaixo de cada temperatura, quando você seleciona, aparece um exemplo de alimento que é interessante preparar nesta temperatura.
Após selecionar a temperatura no botão MODO pode-se selecionar o tempo de preparo utilizando os botões TEMPO+ e TEMPO-, aumentando ou reduzindo o tempo entre 0 e 60 minutos.
Depois disso, para começar a pre-aquecer ou a preparar o alimento basta apertar o botão LIG. e pronto! Quando ao alimento estiver pronto ou quando o tempo terminar ela emitirá um sinal sonoro, um bip-bip-bip. Quando o alimento estiver pronto ou você quiser interromper/desligar a AirFryer aperte o botão DESL.
Viu como é simples, assim com a AirFryer normal, só que na normal tem dois botões que giramos e determinamos o tempo e o outro a temperatura e o alarme quando acaba o tempo é mais triiiim.
Outro detalhe é que a AirFryer Digital já vem, além do separador que já vem no outro modelo, com uma pequena forma antiaderente com alça de metal, como na imagem acima, que dá para preparar pequenas porções, fritar ovos etc... mas se a sua for a AirFryer tradicional não desanime, já ensinei aqui Como usar Assadeiras e Refratários na AirFryer.

Agora é só escolher sua AirFryer, Tradicional ou Digital!

Abraços,

Maurício


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Chips de Mandioquinha na AirFryer (Batata Baroa)

Maurício Rodrigues 22 Comentários


Adorei esta receita, muito fácil, ótima para um lanche ou para petiscar, além de ser rica em vitaminas e fibras ainda pode ser considerada 0%, pois não leva nada de gordura e sal é opcional. Podem fazer, não irão se arrepender!



Ingredientes:
200gr de mandioquinha (batata baroa)
Sal (Opcional)

Lave bem as mandioquinhas e descasque, depois corte em fatias finas, com ajuda de uma faca, fatiador ou processador de alimentos. Após isso disponha as fatias sobre uma pano de prato limpo e seque-as bem, isso acelera o processo de preparo. Coloque as fatias arrumadinhas no fundo da AirFryer como na imagem abaixo e programe por 10 minutos à 160º e depois por mais 10 à 15 minutos à 120º, mexendo e virando as fatias a cada 5 minutos para que fiquem sequinhas por igual. Quando estiverem sequinhas e começando a dourar as bordas estará pronto. Para meu paladar prefiro colocar uma pitada de sal após estar pronto, mas para quem quer algo mais parecido com salgadinhos antes de colocar na AirFryer, mas já na cesta, salpique sal por cima das fatias de mandioquinha.

22 comentários:

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Bolinhos de Carne com Ovo na AirFryer

Maurício Rodrigues 28 Comentários


Esta procurando uma receita diferente e fácil, mas com aquele sabor de boteco? Você já achou! Estes bolinhos de carne recheados com ovo são super fáceis de fazer, sem falar que são muito saborosos e tem uma apresentação linda para agradar os convidados, para um happy hour, acompanhar uma cervejinha ou para tomar uns bons drinques rs!



Ingredientes:
500gr de carne moída
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de azeite
Sal, pimenta-do-reino, cheiro-verde, cebola, alho...
30 ovos de codorna
1 ovo inteiro ligeiramente batido
1 xícara de farinha de rosca torrada (VEJA COMO FAZER AQUI)

Cozinhe os ovos de codorna em uma panela com água por uns 10 minutinhos, depois de frios descasque-os e reserve.
Tempere a carne moída à seu gosto com cebola, alho, sal... depois acrescente a farinha de trigo e o azeite e amasse bem até formar uma massa. Faça 30 bolinhas com a massa de carne, depois vá pegando uma-a-uma e achate com as palmas das mãos, coloque o ovo de codorna no meio e cubra-o com a massa de carne fazendo o bolinho, como nas imagens abaixo. Depois que fizer todos os bolinhos empane-os passando no ovo batido e depois na farinha rosca.
Coloque os bolinhos de forma organizada na cesta da AirFryer e programe por 20 minutos à 200º, na metade do tempo abra a cesta e vire delicadamente os bolinhos para que fritem por igual, depois recoloque a cesta e deixe terminar.

Dicas: Se você quiser ser mais prático na hora de fazer a massa de carne, pode temperar usando apenas 1 embalagem pequena de sopa/creme de cebola e a farinha de trigo com o azeite. Se quiser uma casquinha mais grossa no bolinho empane duas vezes. Você também pode fazer bolinhos grandes com ovos de galinha comuns utilizando o mesmo processo.

VEJA ESTA RECEITA EM VÍDEO, CLIQUE AQUI!

28 comentários:

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Dicas: Reaproveitando Pães na AirFryer

Maurício Rodrigues 30 Comentários


Muita gente não sabe, mas na AirFryer também podemos aquecer alimentos e dentre os que tem ótimos resultados estão os pães.



Quando compramos pãezinhos, principalmente do tipo francês, geralmente sobram alguns e acabam ficando para o dia seguinte ou ainda pior vão para o lixo. Não façam mais isso, coloquem-os na AirFryer por 5 minutos à 200º e você terá pães crocantes por fora e macios por dentro novamente como se fossem fresquinhos.
Se os pães já estão com mais tempo e mais secos, você pode molhar com um pouco de água por fora e colocar na AirFryer pelo mesmo tempo, voltarão a ficar ótimos, ou ainda fatie e coloque na AirFryer por 6 até 10 minutos à 200º e terá torradinhas crocantes e deliciosas, que poderão ser guardadas por dias em um recipiente fechado, e ainda dá para fazer torradinhas temperadas salpicando um pouco de ervas secas e azeite por cima e depois colocando na AirFryer.
No caso de pães italianos, podem virar deliciosas bruschettas, veja como fazer aqui: "Bruschettas na AirFryer"
Os pães de queijo já murchos depois de aquecidos na AirFryer ficam saborosos e macios novamente!
Pães menos fofos, integrais e os normais também podem virar deliciosos croutons, basta cortar tudo em quadradinhos, depois temperar com azeite, sal, ervas, pimenta... e depois colocar na AirFryer para ficarem tostadinhos.
Em ultimo caso você ainda pode torrar os pães na AirFryer e depois bater tudo no liquidificador ou processador de alimentos e depois peneirar transformando em farinha de rosca de primeira.

Essas dicas valem para praticamente qualquer tipo de pão, até pão de queijo.

Aproveite os alimentos que tem em casa, não jogue nada fora, lembre-se você gastou dinheiro para comprar e tem muita gente passando fome pelo mundo, muitos estão bem próximos de nós inclusive. Cozinha saudável também é cozinha sem desperdício!

Abraços à todos,

Maurício

30 comentários:

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Escondidinho na AirFryer

Maurício Rodrigues 32 Comentários


Adoro escondidinho, e todos que provam geralmente também se apaixonam, não só pelo sabor e textura maravilhosos, mas também pela facilidade e praticidade no preparo. Já fiz escondidinho de praticamente tudo, todos ficaram ótimos de todas as formas. Não tem segredo e ainda há possibilidades infinitas.
Nesta receita coloquei bem passo-a-passo para vocês entenderem sem dúvidas e também dicas e e todas as variações que aprovo!



Ingredientes creme:
500gr de mandioca descascadas (aipim, macaxeira...)
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
1 e 1/2 xícara de leite aproximadamente
Sal à gosto

Ingredientes recheio:
400gr de carne moída
1 embalagem de molho de tomates pronto
Cebola, alho, sal, orégano, pimenta-do-reino, caldo de carne, cheiro-verde, manjericão

Primeiramente cozinhe as mandiocas em água até ficar mole, faça o teste com um garfo, depois de cozidas, mas ainda quentes e escorridas, amasse bem com um garfo ou amassador, não precisa ficar lisinho. Em uma panela acrescente as mandiocas amassadas, a manteiga ou margarina e o sal e vá mexendo até virar um creme, deixe ferver por uns 5 minutos, desligue o fogo e reserve. (Pode ser necessário um pouco mais ou menos de leite para dar o ponto no creme, deve ficar como um creme mesmo, veja nas fotos abaixo)

Agora vamos ao recheio, em uma panela coloque a carne moída e os temperos ao seu gosto, refogue bem até começar a ficar mais sequinha, depois acrescente o molho de tomates, deixe ferver por uns 5 minutos, desligue o fogo e reserve. Não é para virar um molho à bolonhesa e sim uma carne mais úmida como nas imagens abaixo.

Vamos para a montagem agora, é bem simples. Separe dois recipientes aproximadamente do mesmo tamanho que possam ir na AirFryer e que caibam na cesta. (Se não sabe quais podem ir veja aqui!)
Vamos fazer duas porções ok, então coloque no fundo dos recipientes um pouco do creme que fizemos, depois a carne e por cima o restante do creme, como na imagens abaixo.

Agora vamos colocar um recipiente de cada vez na AirFryer e programar por 15 minutos à 200º e pronto, delicie-se!

Rendimento: 2 porções, cada porção serve de 2 à 3 pessoas.

Armazenamento: Caso não vá comer tudo, ou não queira preparar as duas porções seguidas, guarde na geladeira e depois prepare na hora que desejar comer.

Variações do creme: Ao invés de fazer um creme de mandioca você pode fazer um purê de batatas, ou um purê de mandioquinha (batata baroa) ou ainda misturar mandioca com batatas, mandioca com mandioquinha, ou batatas com mandioquinha, fica uma delícia!

Variações do recheio: No lugar de carne moída pode-se usar nesta receita carne-seca, calabresa moída ou triturada, carne-louca, frango desfiado, frios, queijos, ricota...

Dicas para incrementar: Se desejar incrementar ainda mais esta delícia, coloque uma camada de requeijão, queijo, tomates-secos picados... por cima do recheio, antes da última camada do creme do escondidinho.



32 comentários:

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Cuidado! Falsas AirFryer!

Maurício Rodrigues 141 Comentários


Obs: Este post é sobre a AirFryer e visa ajudar aqueles que gostam e que querem adquirir uma AirFryer (assim como todo o blog) e para saberem diferenciar os produtos de maneira simples resumindo a parte técnica para facilitar o entendimento, não tenho o intuito de falar mal de outros produtos!

Algumas lojas físicas e on-line e alguns vendedores sacanas estão enganando aqueles que tanto sonham em adquirir uma AirFryer, e a principal causa é que muita gente não sabe o que é uma AirFryer, como funciona e qual a diferença de uma AirFryer para outros produtos aparentemente semelhantes, então muita atenção, antes de comprar a sua leia este post!



Tenho recebido muitas perguntas, comentários e e-mails sobre a AirFryer, sobre marcas, modelos e etc... e também tenho visto pela internet algumas pessoas que reclamam da "AirFryer" mas na verdade estão reclamando de outros produtos que são bem diferentes, ou porque não sabem como usar o produto, então resolvi escrever este post com o intuito de ajudar aqueles que ainda não compraram sua AirFryer ou que estão com dúvidas, pois como disse há muita gente sendo enganada!
Não vou falar de marcas pessoal, não insistam por favor, só posso mostrar os modelos e do que estou falando, mas vocês reconhecerão muitas aqui com certeza. E fica claro aqui que não estou falando mal para quem tem estes outros produtos, ou que eles não prestam ou não são bons e sim informando para quem deseja uma AirFryer o que é uma AirFryer de verdade.

Primeiramente vamos a AirFryer verdadeira. A AirFryer é uma "fritadeira", grave bem, FRITADEIRA, que não usa óleo, não usa a imersão em óleo para ser mais claro, e que funciona com ar quente em alta velocidade que se choca sobre os alimentos, uma hélice gira e gera um fluxo forte de ar que passa por uma resistência e circula sobre e ao redor doa alimentos, como na imagem acima, resumidamente falando, você pode clicar na imagem para ampliar e ver melhor, caso você queira entender mais detalhes acesse este post: "AirFryer - A Verdade!"

Agora vamos falar sobre as "falsas", ou seja, aquelas que estão sendo vendidas como AirFryer mas não são e que a maioria tem dúvidas, principalmente quando se fala de preço, pois estas geralmente tem preços bem mais baixos, o que acaba atraindo aqueles que tanto desejam ter uma AirFryer.

Actifry
Este tipo de eletrodoméstico é, digamos assim, um avô da AirFryer que temos hoje. É basicamente uma panela que aquece por baixo e tem uma pá que fica girando e virando o alimento. Algumas sopram um pouco de ar-quente internamente mas nada que faça a diferença. Geralmente recomendam utilizar óleo nos preparos e ela quebra um pouco os alimentos neste processo de ir virando, e na verdade ela frita como uma frigideira, porém com menos óleo, como se grelhasse. Acho interessante para quem cozinha muitos alimentos que precisam ser mexidos constantemente, aí é uma mão na roda, como molhos por exemplo, mas não dá para fazer os alimentos da forma que a AirFryer faz.

Forno Halogênio
É basicamente um forno que funciona com lâmpadas halógenas especias que geram calor através de infravermelho, é como se fosse uma super lâmpada que aquece e produz infravermelho e acaba assando os alimentos mais rapidamente. Geralmente é de vidro para que se possa ver o que há dentro e o andamento do preparo, é uma tenologia semelhante aqueles fogões de indução halogênios de vidro estilo cooktop. Mas lembre-se é um forno! Alguns tem até uma ventoinha que circula o ar, mas não é como uma AirFryer. Não estou falando mal, isso é apenas para que vocês que querem comprar uma AirFryer saibam diferenciar os produtos, pois sempre me contatam com dúvidas.



Grill e/ou Rotisserie
Este tipo é o que mais as pessoas se enganam, confesso que a ideia é interessante mas a funcionalidade e realidade são bem diferentes. O que este tipo de eletro faz é basicamente o seguinte, dentro dele, mais precisamente nas laterais e parte inferior, há resistências que aquecem bem como um grill ou forninho elétrico, e há uma cesta onde você literalmente engaiola os alimentos, muito complicado de colocar e retirar depois de pronto por sinal, daí você encaixa esta gaiola, ou cesta como preferirem, no aparelho e ela ficará girando com o alimento dentro e as resistências aquecendo e a ideia seria fritar, mas o que acontece é que os alimentos começam a se quebrar e despedaçar e cozinhar mas amolecem e destrói tudo e ainda é um sacrifício para tirar depois tudo de dentro e fica tudo imprestável de se comer e de se limpar, nossa, na minha opinião é o pior de todos, e infelizmente muita gente cai nessa, por causa dos títulos utilizados no produto e pelos vendedores. Tudo bem, não vou dizer que os vendedores são de má índole, talvez eles também não saibam disso.

Bom, o mais importante é vocês saberem o que estão comprando e que não só produtos super caros são bons mas que também é bom desconfiar destes muito baratinhos. AirFryer é AirFryer, tem várias marcas no mercado, algumas melhores outras não muito, mas se vocês querem ter os resultados que sempre mostro aqui no blog tem que ser AirFryer, e se você não quer gastar muito, existem AirFryer com excelente custo x benefício no mercado.
Como muitos sempre me perguntam, a marca da minha AirFryer é Mondial, gosto muito dela, tenho desde que lançou e acho excelente. Tem garantia de 2 anos, a cesta e a cuba são antiaderentes, fáceis de limpar, não é daquelas cestas de redinha ou gradinha que a gente chora na hora de lavar, ao contrário, e nunca me deu problemas.
Claro, qualquer produto é passível de apresentar defeitos, principalmente eletrodomésticos e se algo acontecer é bom ter um suporte e ser de uma marca conhecida, pois facilita, daí basta entrar em contato com a assistência.

Espero ter ajudado, principalmente aqueles que estavam com dúvidas, acho que farão boas compras e poderão tirar o máximo proveito de sua AirFryer.

Abraços e até o próximo post,

Maurício

Alguns lugares onde sempre tem boas ofertas para você pesquisar e adquirir a sua AirFryer:
https://fritadeirasemoleo.blogspot.com/p/ofertas-de-airfryer.html


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