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Encontro de AirFryer's - Fotos e Agradecimentos!

Maurício Rodrigues 27 Comentários


O nosso encontro foi maravilhoso, um sucesso! Adorei conhecer vocês pessoalmente e compartilharmos um momento tão bacana e especial, que seja o primeiro de muitos que ainda virão!!!

Quero agradecer à todos que participaram, o carinho de todos! Vocês são muito especiais e queridos!

Espero que as dicas que passei e as receitas que fizemos sejam bem aproveitadas.
Para os que não acreditavam e foram conferir, saíram confiantes e felizes, e isso também me deixa muito feliz!

Alguns mimos e brindes para vocês que vieram, usem bem, aproveitem.

Parabéns aos que ganharam os lindos prêmios e produtos de cozinha sorteados, sei que lhes será muito útil!

Obrigado também a querida representante de desenvolvimento de produtos, que sanou as dúvidas mais técnicas de todos, você é um amor, muito clara e entendida em suas explicações.

Algumas fotos nossas abaixo para que possamos matar as saudades sempre que quisermos e para celebrar esse dia tão especial!

Abraços,

Maurício

Não está vendo o álbum de fotos? CLIQUE AQUI para ver!



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27 comentários:

Tem uma dúvida? Por favor veja se a informação já está no próprio texto da receita ou se já está respondida nos comentários ou na categoria DICAS aqui mesmo do blog antes de perguntar. Todas as receitas e fotos deste blog são reais e de minha autoria, todas dão certo em qualquer AirFryer. Precisa de ajuda? Terei prazer em ajudar!

Pastel de Angu na AirFryer

Maurício Rodrigues 7 Comentários


Muita gente tinha me pedido esta receita, resolvi experimentar e depois testar na AirFryer. Realmente é diferente, barato e gostoso!
É um quitute / salgadinho típico mineiro mas com muitas variações em outros estados brasileiros. Experimente!

Ingredientes:
1 litro de água
2 colheres de sopa de óleo
1 colher de chá de sal
1 pitada de bicarbonato de sódio
500gr de fubá
1 ovo
1/2 xícara de polvilho
400gr de carne moída temperada e refogada para o recheio

Em uma panela coloque a água, o sal e o óleo, ligue em fogo alto até começar a ferver, assim que começar a ferver coloque a pitada de bicarbonato e despeje de uma só vez o fubá. Com uma colher firme, de preferência colher de pau, vá mexendo rapidamente por uns 5 minutos, até virar uma massa.
Coloque a massa sobre uma bancada, abra um pouco para esfriar. Ainda com a massa de quente para morna, acrescente o ovo e o polvilho e sove bem, até ficar uma massa macia e homogênea. Cubra a massa com um plástico ou pano úmido para que não resseque enquanto modelamos os pastéis de angu.
Vá pegando bocados de massa e abrindo na espessura de 0,5cm, corte com um cortador ou tampa de algum pote, coloque o recheio no centro e feche juntando as duas laterais das bordas, depois aperte com os dedos para fechar. Você também pode modelar na mão, como se fossem risoles, fica à gosto.



Modele todos os pastéis até acabar a massa e recheio, depois coloque arrumadinhos na cesta da AirFryer quantos couberem, como mostro abaixo. Programe a AirFryer por 15 minutos à 200º. Ficarão ainda clarinhos, mas sequinhos por fora e macios por dentro.



Rendimento: 20 à 23 unidades

Congelamento: Os pastéis podem ser congelados crús, por ate 3 meses, e depois preparados na AirFryer da mesma forma.

Dicas: Você pode mudar o recheio ao seu gosto e temperar a massa como desejar, com caldo de galinha, especiarias e ervas.



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Merengue com Frutas na AirFryer

Maurício Rodrigues 3 Comentários


Essa sobremesa é muito fácil e gostosa. É um merengue de frutas feito de uma forma linda e diferente. Você pode fazer e rechear com o que desejar, desde de docinhos moles e cremosos até cremes, frutas e castanhas, ou a mistura de vários rs
Tem um custo baixo e agrada à todos os paladares, experimentem!

Ingredientes:
2 claras de ovos
1 colher de chá de fermento para bolo
4 colheres de sopa de açúcar
1/2 colher de chá de baunilha

Coloque na batedeira as claras e o fermento para bolo, bata bem até ficar em ponto de neve firme, depois continue batendo e vá acrescentando o açúcar as poucos, por fim coloque a baunilha. O resultado será um merengue bem firme.
Coloque o merengue em um saquinho de confeitar ou outro comum que você tiver em casa. Forre o fundo da cesta da AirFryer com papel alumínio e pincele um pouco de óleo ou azeite para não grudar.
Faça ninhos com o merengue diretamente no papel alumínio que estará forrando a cesta, fazendo um círculo preenchido e depois subindo fazendo um copinho. O tamanho fica à seu gosto, mas não faça muito próximos pois crescem um pouco durante o cozimento.
Programe a AirFryer por 20 minutos à 150º, ficarão douradinhos e na hora que retirar parecerão moles, mas assim que começarem a esfriar ficarão mais firmes. Retire da cesta com o papel alumínio e forre com outro pedaço para fazer o restante, pois é preciso deixar esfriar para retirar do papel alumínio sem quebrar.




Recheie o merengue com doces, docinhos moles, cremes, e cubra com frutas, castanhas, etc... para deixar ainda mais delicioso sirva com uma bola de sorvete de sua preferência.

Rendimento: 4 à 6 unidades


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Pão Australiano na AirFryer (estilo Outback)

Maurício Rodrigues 48 Comentários


Quem conhece sabe bem da delícia que estou falando, esse pãozinho é aquele servido na famosa rede de restaurantes de comida Australiana como entrada. É feito para comer quentinho com manteiga e é maravilhoso. Eu já faço esta receita ha muito anos, mas confesso que na AirFryer consegui o melhor resultado de todos. Sempre faço como entrada quando preparo Costelinha ao Molho Barbecue. Se você conhece vai adorar, se não conhece vai se apaixonar!

Ingredientes:
1 xícara de água morna
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
1 colher de sopa de óleo
1/2 xícara de melado ou mel
2 e 1/2 xícara de farinha de trigo branca
1 xícara de farinha de trigo integral
1 xícara de farinha de centeio
2 colheres de sopa de cacau ou chocolate em pó (sem açúcar)
3 colheres de sopa de açúcar mascavo
1 colher de chá de sal
2 e 1/2 colheres de chá de fermento biológico seco
Fubá para polvilhar

Se você tiver máquina de pão acrescente todos os ingredientes na forma da máquina, iniciando pelos líquidos, depois os secos e por último o fermento e programe o ciclo Amassar ou Massa, deixe até a massa ficar bem sovada.
Se for fazer na mão coloque tudo em uma tigela e misture bem até obter uma massa lisa e homogênea. Não sove a massa em superfícies frias, pois afetará o crescimento!
Divida a massa em 6 partes iguais e modele baguetes, role cada baguete sobre o fubá e depois se quiser faça cortes por cima com uma faça afiada como fiz nos meus. Coloque em uma assadeira, cubra com um plástico ou coloque dentro de um saquinho e deixe crescer até quase dobrar de volume, como nas imagens abaixo.



Após crescidos, pré-aqueça a AirFryer por 5 minutos à 180º, coloque dois pães dentro da cesta e programe por 15 minutos à 180º.



Assim que estiverem prontos retire com cuidado e deixe amornar por pelo menos 2 minutos antes de servir. Sirva ainda quente ou morno com manteiga!

Rendimento: 6 unidades.

Dicas: Após crescidos mas ainda crus, você pode manter os pães em geladeira por até 3 dias, dentro de assadeiras e saquinhos, depois preparar na AirFryer na hora que desejar. Se gostar dos pães bem douradinhos, após o tempo que informei vire-os e deixe por mais 3 minutos à 180º.



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Cookies de Granola na AirFryer

Maurício Rodrigues 34 Comentários


Cookies são deliciosos, mas não dá para exagerar, primeiro porque nos mercados geralmente são caros e segundo porque os industrializados tem muita gordura, mas esta receita que vou ensinar hoje é simples, barata, mais light e muito fácil de fazer, além de ficar deliciosa!

Ingredientes:
1 xícara de granola de sua preferência
1 xícara de açúcar mascavo
2 ovos
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
2 xícaras de farinha de trigo
1 pitada de canela em pó
1 colher de chá de fermento em pó (daquele que usamos em bolos)

Em uma tigela misture todos os ingredientes até virar uma massa, não se assuste, no começo parece que não vai dar ponto, mas conforme for amassando dá ponto rapidinho.
Faça bolinhas com a massa e depois achate entre as mãos, coloque na cesta da AirFryer um ao lado do outro e programe por 8 minutos à 200º.
Caso a massa grude da mão, como tem pouca gordura, lave as mãos e seque bem e volte a modelar.



Assim que retirar os cookies da AirFryer eles parecerão moles, mas quando esfriam chegam no ponto certo.

Rendimento: 45 unidades

Armazenamento: Após esfriarem podem ser guardados em potes fechados por vários dias.

Congelamento: Você pode congelar os cookies ainda crus e quando quiser preparar na AirFryer da mesma forma que ensinei.

Dicas: Se quiser mudar o sabor dos cookies acrescente especiarias em pó como gengibre, cardamomo, cravo, gengibre, etc... na receita, e se quiser cookies de chocolate acrescente uma colher de cacau em pó na massa.
Se desejar também pode acrescentar na receita 1/2 xícara de uvas passas ou outro tipo de frutas secas picadas, também pode adicionar castanhas, nozes, etc...

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Encontro de AirFryer's do blog Fritadeira Sem Óleo

Maurício Rodrigues 0 Comentários



Vocês pediram e vai acontecer! No dia 29/08/2014 farei um super evento, um encontro para todos os amantes de AirFryer, novatos ou veteranos!

Será um encontro onde darei muitas dicas, faremos receitas, tira dúvidas, trocaremos experiências e muito mais, vai ser muito legal e instrutivo.

Estou preparando muitas surpresas, quem participar vai adorar!!!

Será aqui em São Paulo no bairro de Vila Alpina, no período da tarde logo após o almoço. Após a inscrição os participantes receberão via e-mail mais informação do evento, cronograma e como chegar.

ATENÇÃO: As vagas são limitadas, então corra e se inscreva no link abaixo. Após o número máximo de inscrições válidas ser alcançado a participação será encerrada.
É GRATUITO!

 "Por favor, só se inscreva se realmente for comparecer, não tire a oportunidade de outras pessoas!"



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Tortinhas de Maçã na AirFryer

Maurício Rodrigues 21 Comentários


É difícil descrever esta receita, mas algumas características marcantes e muito boas são que ela fica leve, crocante, saborosa, é muito fácil de rápida de fazer e ainda pode ser servida como sobremesa ou complemento da sobremesa com um delicioso sorvete.
Não quero me gabar, mas fica bem melhor do que aquelas famosas tortinhas de maçã compradas por aí!

Ingredientes:
8 pedaços de massa folhada no tamanho 15x15cm
1 maçã fatiada finamente
suco de meio limão
4 colheres de açúcar branco ou mascavo
1 colher de chá de canela em pó
1 ovo (claras e gemas separadas)
4 colheres de sopa de açúcar cristal

Fatie a maçã em um fatiador bem fininha, depois esprema o limão por cima para não escurecer.
Separe um pedaço da massa folhada e coloque fatias da maçã no centro como nas imagens abaixo, depois salpique meia colher de açúcar branco ou mascavo por cima e algumas pitadas de canela.
Pincele toda a borda da massa com clara. Dobre as duas extremidades da massa como mostro abaixo e depois as outras duas laterais fechando a tortinha. Vire a tortinha para cima, pincele com gema e salpique açúcar cristal e canela por cima. Repita o processo com o restante da massa fazendo as tortinhas.



Coloque 3 ou 4 tortinhas na cesta da AirFryer e programe por 10 minutos à 200º. Retire com cuidado e sirva ainda mornas.



Rendimento: 8 unidades.

Congelamento: Modele as tortinhas e congele ainda cruas por até 30 dias, depois prepare ainda congeladas na AirFryer da mesma forma que ensinei acima.

Armazenamento: Após assadas e frias, podem ser guardadas em um pote fechado por até 3 dias.

Dicas: Substitua a maçã por peras, banana, morango ou outra fruta semelhante, fica delicioso! Faça leves marcações com uma faca sobre as tortinhas ainda cruas para ficarem riscadas e bonitas como as minhas.



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Samanta na AirFryer

Maurício Rodrigues 5 Comentários


Adoro Samanta, mas amo quando estão fresquinhas, e nas padarias nem sempre estão frescas. Agora faço sempre na AirFryer e ficam maravilhosas e posso comer sempre fresquinhas.
Para quem não conhece, Samanta é uma espécie de biscoito doce, mas macio e oco coberto de açúcar cristal, levinho e perfeito para lanches ou chá da tarde, experimentem!

Ingredientes:
1 xícara de leite
2 colheres de sopa de açúcar
1/2 xícara de manteiga ou margarina
1 pitada de sal
1/2 colher de chá de essência de baunilha
1 xícara de farinha de trigo
4 ovos
1 xícara de açúcar cristal para a cobertura

Em uma panela coloque o leite, açúcar, manteiga ou margarina e o sal, leve ao foto até levantar fervura, assim que levantar fervura coloque a baunilha e a farinha de uma só vez e mexa bem por uns 5 minutos, ficará parecido com uma massa de coxinha.
Coloque esta massa na batedeira ainda quente e bata por uns 3 minutos em velocidade baixa, depois aumente a velocidade e vá acrescentando os ovos, um de cada vez, e deixe bater por mais uns 5 minutos. Desligue a batedeira e coloque a massa em um saco de confeitar.
Forre o fundo da cesta da AirFryer com papel alumínio ou papel manteiga e faça caracóis com a massa dentro da cesta da AirFryer, deixe um pouco de espaço entre elas pois crescem enquanto assam, depois salpique açúcar cristal por cima. Programe a AirFryer por 15 minutos à 180º ou 10 minutos à 200º.



Quando estiverem prontas as Samantas retire da AirFryer com cuidado e assim que amornar retire do papel. Recomendo consumir no mesmo dia.

Rendimento: 25 à 30 unidades.

Dicas: Misture um pouco de raspas de limão ou laranja da massa ao invés de baunilha e dê um toque diferente suas Samantas.


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Novo Blog: Receitas na Pressão

Maurício Rodrigues 18 Comentários



É com muita felicidade que inauguro hoje um novo espaço, um novo cantinho para trocarmos receitas e dicas voltado especialmente para receitas de panela de pressão elétrica!

Estava há um bom tempo querendo colocar em prática este projeto, pois recebi muitos pedidos e pela paixão que estou com meu novo ajudante na cozinha, minha panela de pressão elétrica. Ultimamente eu digo que minha cozinha tem de tudo, mas com uma Panela de Pressão Elétrica + uma AirFryer não preciso de mais nada, faço de tudo, desde os pratos mais simples e básicos do dia-a-dia até receitas caprichadas e sofisticadas, e o melhor, com segurança, agilidade e em poucos minutos! Como de tudo sem abrir mão do meu tempo e da qualidade na alimentação.

Espero que gostem e que se beneficiem de tudo que colocarei lá, farei tudo com muito carinho!


Acessem o meu novo blog:

 Receitas na Pressão - receitasnapressao.blogspot.com

Serão todos bem-vindos!!!

Maurício

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Pizza com Massa Caseira na AirFryer

Maurício Rodrigues 37 Comentários


Pizza já uma delícia, imagine feita em casa, com massa fresquinha! As pizzas feitas na AirFryer ficam no ponto, prontas rapidamente e lindamente gratinadas.
Muita gente não encontra discos pequenos prontos para fazer na AirFryer, então hoje vou ensinar como fazer os discos e as pizzas propriamente ditas!

Ingredientes da massa:
1 xícara de leite morno com 1 ovo dentro (coloque o ovo dentro da xícara e depois complete com leite)
1/3 de xícara de água morna
1/4 de xícara de óleo ou azeite
2 colheres de chá de sal
2 colheres de sopa de açúcar
2 e 1/2 colheres de chá de fermento biológico seco (aquele para massas e pães que vem em sachês) ou 2 tabletes de fermento fresco
4 xícaras de farinha de trigo

Coberturas à sua escolha, molho de tomate, azeitonas, azeite e orégano!

Obs: Utilizo sempre xícaras (240ml) e colheres medidas padrão para uso culinário!

Para preparar a massa é muito simples, basta misturar todos os ingredientes em uma tigela e sovar bem até ficar uma massa lisa e homogênea. Cuidado para não acrescentar farinha e deixar a massa dura, seca ou pesada. Se você tiver máquina de pão basta colocar tudo dentro da forma da máquina e programar o ciclo Amassar ou Massa por pelo menos 30 minutos, depois retirar e utilizar a massa.
Assim que a massa estiver pronta separe em 10 partes iguais, faça bolinhas e abra com um rolo em formato de disco circular, devem ficar praticamente do tamanho da cesta da AirFryer.
Feito isso coloque um disco por vez dentro da cesta da AirFryer, já pré-aquecida, e programe por 3 minutos à 200º. Retire da cesta e repita o processo com os demais discos de massa.



Agora para preparar a pizza passe um pouco de molho no disco de massa e espalhe bem, coloque a cobertura que desejar, coloque azeitonas, salpique orégano por cima e azeite à gosto. Você também pode fazer pizzas doces!
Coloque a pizza na cesta da AirFryer e programe por 5 minutos à 200º e pronto. Você terá lindas e deliciosas pizzas!



Rendimento: 10 discos de massa / pizzas

Armazenamento: Após assados os discos podem ser guardados em geladeira por até uma semana ou congelados por até 3 meses, na hora de preparar coloque a cobertura no disco gelado ou congelado mesmo e leve para preparar na AirFryer como ensinei acima.


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Mini Croissant na AirFryer

Maurício Rodrigues 9 Comentários


Croissant é sempre bem-vindo e vai muito bem em qualquer momento, seja no café da manhã, lanche ou chá da tarde. Meus preferidos são os minis, acho mais práticos de comer e mais saborosos. Nesta receita ensinarei a fazer de forma simples e o tamanho fica ao critério de cada um, bem como o recheio que pode ser praticamente de qualquer coisa.

Ingredientes:
Massa folhada
Recheio de sua escolha
Ovo (clara e gema separados)

Abra a massa folhada sobre um superfície plana e lisa, corte em triângulos como mostro nas fotos abaixo, depois pegue cada triângulo e coloque o recheio escolhido na extremidade mais larga, pincele claras em toda a borda da massa e enrole, dê uma leve apertada nas pontas para fechar bem. Depois de modelar todos pincele com gemas por cima e salpique gergelim, sementes ou queijo ralado.



Coloque os croissants na cesta da AirFryer e programe por 15 minutos à 200º.



Você pode fazer os croissants com recheios salgados ou doces.

Congelamento: Após modelados podem ser congelados por até 3 meses e preparados diretamente do freezer na AirFryer.
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Empadinha na AirFryer

Maurício Rodrigues 33 Comentários


Adoro empadinhas, mas geralmente são trabalhosas de fazer e ainda não tinha achado uma boa massa até fazer esta desta receita. Esta receita fica maravilhosa, sequinha, crocante e desmanchando na boca, além de saborosa e fácil de fazer, experimentem!

Ingredientes da massa:
2 e 1/2 xícara de farinha de trigo (350gr)
2/3 de xícara de manteiga ou margarina de boa qualidade (160gr)
1 ovo
3 colheres de sopa de parmesão ralado
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de fermento para bolo
1 gema e um fio de azeite para pincelar

Recheio de frango: 350gr de frango cozido, desfiado e refogado, 1 xícara de requeijão cremoso e azeitonas. Refogue o frango e acrescente o requeijão, mexa bem até misturar tudo e ficar cremoso, reserve e deixe esfriar.

Recheio de palmito: 1 vidro de palmito, 1 caixinha de creme de leite, 3 colheres de sopa de farinha de trigo, azeitonas, cebola, alho e sal à gosto. Pique o palmito em cubinhos pequenos e refogue em uma panela com cebola, alho e sal à gosto, depois acrescente o creme de leite e a farinha, mecha bem até engrossar, vai ficar como um purê, deixe esfriar.

Para preparar a massa, basta misturar todos os ingredientes bem, até obter uma massa lisa e com textura de massa podre, meio quebradiça. Envolva a massa em um saquinho ou filme plástico de pvc e deixe descansar por 30 minutos. Separe forminhas de metal para fazer as empadas, aqui usei nº3 (6,5cm X 2,5cm).
Pegue bocados de massa e aperte dentro das forminhas deixando com no máximo 0,5cm de espessura, depois coloque o recheio e uma azeitona dentro. Pegue outro pedaço de massa, faça uma bolinha e aperte entre as mãos ou com um rolo para fazer a tampa da empada, colocando por cima da forminha e apertando as bordas da massa contra a borda da forminhas com os dedos fechando a empada. No final pincele com gema misturada com um fio de azeite.



Coloque as empadas na cesta da AirFryer e programe por 20 minutos à 200º, se forem menores como mini empadas deixe menos tempo, cerca de 15 minutos à 200º.



Rendimento: 10 à 12 unidades

Congelamento: Congele as empadas ainda cruas, deixe descongelar antes de assar na AirFryer e asse da mesma forma que ensinei acima. Se preferir também pode assar as empadas e depois congelar, depois deixe descongelar e reaqueça na AirFryer por alguns minutos.

Dicas: Prepare o recheio como desejar, pode variar fazendo opções com legumes, carne, queijo, frios, etc...
Se fizer mais de um sabor e quiser identificar, ou se quiser apenas decorar faça riscos leves sobre as empadas ainda cruas já pinceladas com gemas com um garfo ou salpique gergelim por cima. Você também pode fazer bolinhas, florzinhas etc... com as sobras de massa e decorar por cima das empadas.


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