Queijo Camembert Empanado Frito na AirFryer

Maurício Rodrigues 5 Comentários

Vou falar o que achei, mas para ser sincero essa é uma receita que dispensa comentários, é muito boa!
Imagine um queijo camembert... agora pense nele quentinho, derretendo, escorreeeendo... e se ele tiver por fora ainda uma casquinha super crocante (croc, croc, croc...) e saborosa... pensou? Ok pare de babar kkk, o negócio é bom assim mesmo como você imaginou, e o melhor de tudo é que é muito rápido e fácil de fazer.



Ingredientes:
1 queijo tipo camembert
1 clara de ovo
1 xícara de farinha panko

Muito simples, bata ligeiramente a clara de ovo, depois passe o queijo nelas, por último passe na farinha panko. Repita esse processo de duas a 3 vezes até o queijo ficar bem empanado e coberto.
Coloque na cesta da AirFryer e programe por 10 ou 15 minutos à 200º. Se quiser bem douradinho borrife um pouco de azeite por cima, de leve, assim a farinha doura mais rápido, já que fica pronto em pouco tempo.



Assim que estiver pronto retire da AirFryer com delicadeza, coloque em um pratinho e corte o queijo, ele estará bem derretido e cremoso, e por fora a casquinha crocante.

E como se degusta essa maravilha? Com o que quiser, com mel, torradinhas, biscoito salgado, pêras, figos, damasco, presuntos e salames, geleias gourmet como de cebola, pimenta, balsâmico, vinho... sais gourmet, salada de rúcula e tomates secos, mini batatinhas cozidas ou assadas, batatas rústicas, e tudo mais que gostar.

Rendimento: Serve 4 pessoas.

Dicas: Já encontramos em supermercados queijos tipo camembert mini, daqueles que se come em uma mordida, são ótimos para fazer assim também e servir em festas e reuniões. Queijo brie pequeno, sem ser fatiado, ou seja, com a casquinha branca por completo, também dá para fazer da mesma maneira.

Tortinha de Coco Fácil na AirFryer

Maurício Rodrigues 11 Comentários

Essa é mais uma daquelas receitinhas muuuito fáceis de fazer e que ficam deliciosas. O recheio é basicamente coco com leite condensado e a massa da tortinha é massa de pastel. Fica deliciosa tanto quentinha como fria e no dia seguinte ainda fica molhadinha. Lembra um pouco bombocado!



Ingredientes:
1 massa de pastel de 500gr
1 lata de leite condensado
100gr de coco ralado seco ou fresco não adoçado
2 ovos
Manteiga, margarina ou óleo para untar as forminhas

Separe forminhas de metal ou de cerâmica, pode ser até de silicone, e unte com um pouquinho de manteiga, margarina ou óleo.
Separe pedaços de massa de pastel e forre o fundo das forminhas, quanto mais abertas as bordas mais bonitas ficam, pois a massa fica certinha, se forem mais fechadas como de empada ficam umas preguinhas, mas no final ficam lindas e deliciosas do mesmo jeito.
Em uma tigela misture o leite condensado, coco e os ovos, depois despeje dentro das massinhas até quase encher.
Coloque quantas tortinhas couberem na cesta da AirFryer e programe por 12 ou 15 minutos à 180º.



Elas vão dourar e estufar no centro, mas é normal, e ficam lindas, com cara de docinhos de avó.

Rendimento: 16 à 18 unidades.

Armazenamento: Após frias guarde em pote bem fechado por até uma semana, ou congele por até 2 meses.

Dicas: Acrescente um pouquinho de doce de leite ou goiabada no fundo da tortinha e depois coloque a massa de coco por cima antes de assar, fica diferente e delicioso.

2º Encontro de Culinária Online com o blog Fritadeira Sem Óleo

Maurício Rodrigues 2 Comentários

Pão de Hambúrguer na AirFryer

Maurício Rodrigues 10 Comentários

Como prometido na receita anterior, hoje ensinarei a fazer mini pães de hambúrguer na AirFryer.
Optei por fazer no tamanho mini e ensinar assim porque muita gente me pede opções legais e práticas para festinhas, e assim como o Hambúrguer Caseiro Tradicional ou o Hambúrguer de Atum que ensinei semana passada essa receita é perfeita para isso.
Confesso que faço sempre aqui em casa, mesmo sem festinhas rs... fica muito bom!



Ingredientes:
1 xícara de água morna
1 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
3 xícaras de farinha de trigo
3 colheres de chá de fermento biológico seco ou 2 tabletes de fermento biológico fresco
1 clara de ovo
Gergelim ou sementes para decorar

Integral: Para uma versão integral substitua 1 xícara da farinha branca por farinha integral.

Se você tiver máquina de pão coloque tudo dentro da máquina e programe o ciclo de amassar / massa, depois retire a massa e siga para o próximo passo.
Se for fazer à mão mesmo, coloque todos os ingredientes em uma tigela, misture e sove bem.
Depois da massa pronta divida em 12 partes iguais, basta ir dividindo ao meio e depois cada parte ao meio novamente até obter 12 pedaços de massa.
Enrole cada pedaço de massa em formato de bolinha e coloque em uma assadeira untada com azeite ou óleo, pincele clara de ovo por cima e decore com gergelim ou outras sementes. Deixe a massa crescer até dobrar de volume, de preferência em lugar protegido do frio e vento, como dentro do forno ou armário.
Quando as bolinhas estiverem crescidas coloque delicadamente 4 de cada vez na cesta da AirFryer e programe por 10 minutos à 180º.



Agora é só cortar e rechear, ficam deliciosos!

Rendimento: 12 unidades.

Armazenamento: Duram até 3 dias em pote bem fechado. Podem ser congelados após assados por até 3 meses e depois descongelados e consumidos ou aquecidos.

Dicas: Se quiser pode enriquecer seus pães adicionando sementes e grãos na massa. Se quiser pães maiores, para hambúrgueres grandes divida a massa em apenas 8 pedaços e asse por mais alguns minutos na AirFryer se for necessário.

Fondue Completo na AirFryer - Salgado e Doce

Maurício Rodrigues 2 Comentários

Quem adora fondue levanta a mão! E quem odeia ficar com cabelos, roupas e a casa toda cheirando a fritura depois do fondue? Acredito que todo mundo rs... Isso tudo acabou, hoje vou ensinar como fazer fondue salgado e doce, sem cheiro ruim pela casa e no corpo, sem óleo, muito mais saudável, mais rápido e ainda com muitas possibilidades que em um aparelho de fondue comum não seria possível!!!
Que tal nesse friozinho? Que tal reunir os amigos ou fazer um fondue romântico com seu amor? Vai ser um sucesso! E se quiser ainda pode preparar também um belo Fondue de Queijos que já ensinei aqui no blog e foi até campeão de concurso de receitas.




Você vai precisar de:
- Uma AirFryer
- Garfinhos de fondue, espetinhos ou garfinhos comuns
- Potinhos e petisqueiras para organizar tudo
- Molhos de acompanhamento que você pode ver como fazer clicando AQUI
- Docinhos moles ou cremosos, caldas, geleias e confeitos, castanhas, etc...

Sugestões salgadas:
- Filé mignon ou contrafilé
- Filé de frango
- Carne suína
- Linguiça toscana fresca
- Linguicinha apimentada
- Linguiça calabresa defumada
- Mini almondegas
- Salsicha
- Salsichão
- Camarão
- Peixes de carne mais firme, manjubinha...
- Coração de frango
- Mini medalhões
- Mini kaftas
- Bacon
- Barriga para torresmo / panceta
- Queijo coalho
- Pão de alho
- Pão de queijo
- Pão em fatias
- Polenta de fritar
- Dadinhos de tapioca
- Batatas noisette
- Batatas smile
- Batatas bolinha / mini batatas
- Anéis de cebola
- Mini cebolas
- Alho sem casca
- Vegetais como berinjela, abobrinha, brócolis...
- Pimentão, cebola, tomatinho cereja para intercalar...
- Pinhão

Sugestões doces:
- Maçã
- Pêra
- Abacaxi
- Banana da terra ou comum
- Mini rabanadas
- Marshmallow
- Mini churros
- Bolinhos de chuva
- Bolo
- Torradinhas

Olha que moleza, você só precisa escolher algumas dessas sugestões e chamar a galera, coloque a AirFryer no centro da sua mesa, e distribua os potinhos, garfinhos e petisqueiras com os conteúdos.

O único tempero que indico é sal e pimenta-do-reino no que não tem tempero, como as carnes.
As carnes devem ser cortadas em tirinhas ou cubinhos. Linguiça fresca é bom aferventar, dar uma pré-cozida, para conseguir fatiar e espetar depois nos garfinhos. Os demais devem ser todos em pedaços ou cubinhos pequenos, para dar uma única bocada.
As frutas devem ser em cubinhos e para não escurecer pingue um pouco de suco de limão ou deixe de molho em água fria, na hora de servir escorra bem.

Tudo pronto? Vamos começar! Agora basta pré-aquecer a AirFryer e colocar as escolhas dentro dela para preparar. O legal é que na AirFryer dá para colocar mais de uma coisa por vez por pessoa e é bem rápido.
Se distribuir como na imagem abaixo dentro da cesta em apenas 5 minutos à 200º já estará tudo pronto, aí basta abrir a AirFryer e cada um vai espetando o seu, passando nos molhos de sua preferência e saboreando, se encher mais a cesta pode programar por uns 10 minutos à 200º dando uma virada nos alimentos na metade do tempo. Lembrando que alguns alimentos podem levar mais tempo para ficarem prontos, então você os deixa dentro da AirFryer por mais uma rodada de tempo.



Os salgados são simples, basta fritar na AirFryer e depois passar no molhos de preferência e os doces eu gosto de fazer assim, coloco na AirFryer e quando estão prontos eu espeto, passo no açúcar com canela ou doce, calda, geleia de preferência e ainda pode passar por último em castanhas, confeitos, etc...

Viu que fácil, além de ser muito mais prático. Já fiz algumas vezes aqui em casa antes de passar a dica para vocês e recomendo muito!

Hambúrguer de Atum na AirFryer

Maurício Rodrigues 15 Comentários

Essa receita é deliciosa, fácil e leve, além de ser uma ótima opção para quem não come carne vermelha e para as crianças.
Já ensinei hambúrguer caseiro antes AQUI no blog, mas hoje vou ensinar este diferente, saudável e até funcional, muito versátil, se adéqua bem com modificações ao seu gosto.
Eu fiz os meus em formato de mini hambúrgueres, mas você pode fazer grande, médio, como desejar.
E a próxima receita será o pão de hambúrguer, aguardem!



Ingredientes:
1 lata de atum (usei o sólido natural em lata da Gomes da Costa, mas você pode usar o que preferir)
1 colher de chá de alho amassado ou triturado
1 colher de sopa de cebola ralada ou triturada
1 colher de sopa de cheiro-verde
1 fio de azeite
Sal e pimenta à gosto
Farinha de trigo ou outro amido ou farelo para dar o ponto (2 a 4 colheres de sopa)

- Esta é a base, se quiser pode adicionar mais coisas, veja abaixo.

Opcionais:
1/2 xícara de batata-doce, cenoura, batata comum, mandioquinha / batata baroa, etc... cozidos e amassados
1/2 cenoura, beterraba, chuchu ou abobrinha ralada
2 colheres de sopa de chia, amaranto, quinoa, linhaça, gergelim ou outro grão de sua preferência

Ao abrir a lata de atum, escorra bem, assim será mais fácil de dar o ponto. Depois coloque em uma tigela com todos os demais ingredientes e misture bem, coloque mais farinha, amido ou farelos até dar ponto de praticamente não grudar nas mãos, não exagere se não terá um hambúrguer duro e seco.
Para modelar é bem simples, faça uma bolinha com essa massa e depois achate entre as mãos, se tiver e preferir pode usar aros, tampas ou modeladores de hambúrguer, fica ao seu gosto, eu fiz mini hambúrgueres e usei um aro pequeno de cortar biscoitos, dá até para brincar nos formatos, as crianças adoram.

Coloque os hambúrgueres na cesta da AirFryer e programe por 10 minutos à 200º, se fizer grandes talvez precise de 15 minutos à 200º.
Se quiser pode adicionar uma fatia de queijo por cima e deixar mais 2 minutinhos só para derreter.



Rendimento: 6 a 10 unidades mini ou 3 a 5 grandes.

Armazenamento: Você pode enrolar os hambúrgueres em saquinhos plásticos e guardar no congelador por até 3 meses, na hora de preparar leve congelado mesmo direto para a AirFryer.

Dicas: Use sua imaginação e criatividade, acrescente outros ingredientes e enriqueça seu hambúrguer tornando o mais saudável e funcional.

Não percam a próxima receita, nela ensinarei o Pão de Hambúrguer na AirFryer.