Cheesecake Japonesa na AirFryer
A cheesecake japonesa é algo diferente de todas as outras cheesecakes que vocês conhecem e que já ensinei aqui, é super leve e suave, eu amo, e por isso sempre que dá vontade preparo em casa, é uma receita simples, e na AirFryer fica ainda mais prático de fazer.
Tradicionalmente essa cheesecake é consumida pura, sem mais nada, porém há quem goste de servir com coberturas e caldas, assim como fazem com a cheesecake norte-americana. Confesso que eu prefiro assim, no máximo com um pouco de açúcar de confeiteiro e algumas passas, algo que também é comum em uma das cheesecakes mais famosas do Japão.
Ingredientes:
3 ovos
50g de açúcar
200g de cream cheese
30ml de leite
30g de manteiga amolecida
40g de farinha de trigo
10g de amido de milho
Comece separando as claras das gemas, depois coloque as claras e o açúcar na tigela da batedeira e bata bem até virar um merengue firme. Transfira para outra tigela e reserve.
Agora adicione na tigela as gemas e os demais ingredientes e bata até virar uma mistura homogênea.
Com ajuda de uma espátula, manualmente, adicione metade das claras batidas anteriormente nessa mistura e envolva misturando delicadamente de baixo para cima, depois adicione o restante das claras e misture da mesma maneira.
Transfira essa mistura para uma assadeira untada e enfarinhada ou forrada com papel-manteiga e leve para na AirFryer em 150º por 25 a 30 minutos.
Quando o tempo terminar, abra a AirFryer e espete um palito no centro da cheesecake, ele deve sair praticamente limpo, sem vestígios de massa crua ou líquida, caso contrário asse mais um pouco.
Depois de pronta retire da AirFryer e aguarde amornar ou esfriar, e então desenforme e sirva.
É normal a cheesecake baixar conforme esfria, mas continuará leve e saborosa.
Rendimento: 8 porções.
Armazenamento: Depois de fria em pote bem fechado por até 3 dias.
Dicas: Se quiser adicionar passas, semelhante a algumas cheesecakes famosas no Japão, separe 1/3 de xícara de uvas passas sem sementes e espalhe no fundo da assadeira antes de colocar a massa, depois siga da mesma maneira.
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