Snack de Grão-de-Bico Frito na AirFryer

Maurício Rodrigues 48 Comentários

Este petisco é delicioso! É muito saudável, pois o grão-de-bico é super rico em proteínas, fibras, minerais e ajuda muito para quem esta de dieta e para as mulheres na melhor idade! Além de tudo se torna uma opção barata e fácil de fazer, que ainda possibilita muitas variações.
Ótimo para um lanchinho, happy hour e inclusive é uma ótima ideia para comer assistindo filmes, futebol ou tomando uma cervejinha, para os que curtem claro!

Ingredientes:
1 xícara de grão-de-bico cru
1 colher de sopa de azeite ou óleo
Sal refinado ou sal grosso
Especiarias em pó à gosto (curry, páprica picante, pimenta caiena, pimenta-do-reino, nóz-moscada, cebola, alho, salsa, ervas-finas, cominho, coentro, tempero baiano...)
Tempero de pacotinho/sachê de sua preferência (para saladas, carne, bacon, costela, legumes...)

Primeiramente coloque os grãos-de-bico em uma tigela e cubra com água, deixe de molho por cerca de 12 horas, depois escorra toda a água e cozinhe na panela de pressão com água e um pouco de sal por exatos 15 minutos, assim que a panela pegar pressão você conta este tempo. Quando o grão-de-bico estiver cozido escorra bem e deixe esfriar um pouco.
Coloque o grão-de-bico em uma tigela e sobre eles coloque o azeite, o sal, o tempero de pacotinho se desejar e as especiarias em pó de sua preferência e misture tudo, estes das fotos fiz com sal refinado e grosso, curry e páprica picante, ficaram muito saborosos.
Coloque os grãos-de-bico na cesta da AirFryer e programe por 30 minutos à 200º, lembrando de agitar a cesta a cada 8 ou 10 minutos para ir soltando e virando os grãos. Quanto o tempo terminar você terá deliciosos snacks de grão-de-bico, saborosos e levemente crocantes!

Dicas: Você pode colocar as especiarias e temperos que tiver, desde que sejam em pó, se não tiver em pó mas tiver secos ou desidratados basta bater no liquidificador até virar pó e utilizar na receita.
Se quiser pode utilizar aqueles grãos-de-bico que já vem cozidos em caixinha ou lata, basta passar uma água, escorrer bem e fazer o mesmo processo da receita, ou ainda pode cozinhar os grãos-de-bico, congelar depois de frios e quando quiser preparar os snacks basta descongelar, temperar e preparar na AirFryer.

Obs: Dependendo do ponto de cozimento do grão-de-bico pode ser que leve menos ou mais tempo para chegar ao ponto.

VEJA ESTA RECEITA EM VÍDEO, CLIQUE AQUI!

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48 comentários:

Tem uma dúvida? Por favor veja se a informação já está no próprio texto da receita ou se já está respondida nos comentários ou na categoria DICAS aqui mesmo do blog antes de perguntar. Todas as receitas e fotos deste blog são reais e de minha autoria, todas dão certo em qualquer AirFryer. Precisa de ajuda? Terei prazer em ajudar!

Frango à Pizzaiolo na AirFryer

Maurício Rodrigues 20 Comentários

Sem palavras para descrever, simplesmente delicioso! Uma ótima maneira de dar uma cara nova e diferente para aquele filé de frango sem graça de todos os dias. Muito bom para refeições ou ainda para montar aquele lanche caprichado. Varie e agrade à todos os paladares, aproveitando o que você tiver na geladeira!

Ingredientes:
2 filés de frango temperados
4 colheres de sopa de molho de tomates pronto
50gr de presunto
100gr de muçarela
1/2 tomate picadinho
1 colher de sopa de parmesão ralado
Orégano, manjericão e azeitonas à gosto
Azeite à gosto

Forre apenas o fundo da cesta da sua AirFryer com papel alumínio. Tempere os filés de frango à seu gosto com sal, pimenta-do-reino, alho, etc... depois coloque na AirFryer para serem preparados por 15 minutos à 200º, virando os filés na metade do tempo para que dourem por igual. Se os filés forem grossos deixe mais alguns minutos.

Assim que os filés estiverem prontos cubra-os com o molho de tomates, o presunto e o queijo, o tomate, parmesão, orégano, manjericão, azeitonas e um fio de azeite sobre tudo. Coloque de volta na AirFryer por mais 5 minutos à 200º e pronto, que delícia!

Dicas: Você também pode utilizar outros frios que tiver na geladeira, outros tipos de queijos, requeijão, cheddar, pode também incrementar com cebola, alho frito, ervilhas, milho... servir no prato com rúcula, salada ou massa, substituir o molho vermelho por molho branco ou rosé, enfim, dá para variar à vontade e ficará tão delicioso quanto a minha sugestão!

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Polpetone Recheado na AirFryer

Maurício Rodrigues 13 Comentários

Uma delícia que agrada à todos os gostos e que você irá preparar em poucos minutos!
Prepare estes polpetones na sua AirFryer e sirva com uma bela massa, uma refeição completa pronta rapidamente, praticamente sem trabalho.

Ingredientes:
400g de carne bovina moída ou 200gr de carne bovina + 200gr de lombinho moído
1 colher de sopa de farinha de trigo ou de rosca
Cebola, alho e cheiro-verde triturados e bem picados à gosto
Sal e pimenta-do-reino à gosto
100g a 200g de queijo muçarela
1 e 1/2 xícara de molho de tomates pronto de sua preferência
50g de queijo parmesão ralado
2 pedaços de 30x30cm de papel alumínio

Primeiramente coloque os dois pedaços de papel alumínio um sobre o outro e forre a cesta da AirFryer, fazendo uma vedação para que depois o molho não vaze. Você pode utilizar também uma embalagem de alumínio de marmita/marmitex/quentinha como já ensine aqui antes.
Em uma tigela coloque a carne moída, a farinha, cebola, alho, cheiro-verde, sal e pimenta-do-reino. Amasse bem todos estes ingredientes fazendo uma massa de carne. Divida a massa de carne em 6 partes iguais e faça bolinhas, depois achate as bolinhas como se fosse fazer hambúrgueres, peque uma destas partes, coloque o queijo no centro e cubra com outra parte, apertando bem para tirar o ar de dentro e modelando com os dedos para formar o polpetone, repita este processo fazendo 3 polpetones recheados, como nas imagens abaixo.

Coloque os polpetones na cesta da AirFryer que já foi forrada com o papel alumínio e programe por 10 minutos à 200º, terminado o tempo despeje o molho sobre os polpetones e sobre eles o queijo parmesão ralado, então programe a AirFryer por mais 5 minutos à 200º e pronto!

Você pode preparar uma massa de sua preferência e servir junto com os polpetones, inclusive com o molho que ficará delicioso.

Rendimento: 3 porções/polpetones

Dicas: Substitua parte da carne bovina por carne suína, ou então faça apenas com carne suína ou de frango. Substitua o recheio por queijos de sua preferência ou ainda faça de queijo com presunto ou outros embutidos.

Congelamento: Você pode congelar os polpetones ainda crus e preparar na AirFryer quando desejar, basta programar por 15 minutos à 180º e depois que colocar o molho e queijo parmesão por mais 5 minutos à 200º, se notar que o recheio ainda não derreteu deixe por mais tempo.

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13 comentários:

Entrevero na AirFryer

Maurício Rodrigues 5 Comentários

Esta é uma receita típica da região sul do Brasil, mas tenho certeza que quem fizer vai adorar independente da região. Existem muitas variações, mas achei esta a mais gostosa e prática.
Recebi muitos pedidos para testar esta receita, tanto pelo face, aqui no blog como na promoção de final de ano, testei, gostei muito e agora segue para vocês!

Ingredientes:
1/2 linguiça calabresa defumada
1 linguiça toscana fresca
150gr de coração de frango
150gr de peito ou filé de frango
150gr de carne suína (lombo ou outra parte magra)
150gr de carne bovina (alcatra, contrafilé, patinho...)
50gr de bacon
1/2 cebola
Sal e pimenta-do-reino á gosto

É muito simples de fazer. Corte todos os ingredientes em cubos, tempere com o sal e pimenta-do-reino, cuidado para não exagerar no sal pois o bacon e linguiças já tem sal, depois misture tudo e coloque na cesta da AirFryer por 30 minutos à 200º, virando com uma colher a cada 10 minutos para ficarem douradinhos por igual.

Sirva com arroz ou outros guarnições, como petisco ou faça um belo lanche colocando dentro do pão com queijos e molhos ao seu gosto!

Rendimento: Cerca de 4 à 6 porções

Dicas: Por aí existem várias versões e você pode modificar de acordo com seu gosto, algumas levam tomate, pimentão, pinhão, legumes, salsichão, alho, ervas, etc...

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Petit Gateau na AirFryer

Maurício Rodrigues 57 Comentários

Quer uma sobremesa fácil, gostosa, refinada e que agrada à todos os paladares? O petit gateau é uma delícia, custa bem caro em restaurantes mas tem um custo baixo para se preparar em casa. Preparando na AirFryer não tem segredo, não tem mais aquele negócio de "será que está pronto?", "será que passou do ponto?", "será que está mole ainda?"... pois você vai preparar no tempo certinho, sem erro, praticamente de olhos fechados!

Você poderá fazer tanto uma receita caseira, uma que já conheça como aquelas compradas de pacotinhos. Para quem não sabe ou não conhece, hoje já é vendido em mercados misturas prontas para petit gateau onde basta adicionar ovo, margarina e leite, seguindo a ordem e instruções da embalagem você não terá trabalho e o resultado é muito bom, confesso que preparo sempre desta!

Então vamos lá! Escolha uma receita de petit gateau, a de pacotinho, uma que já costuma e gosta de fazer ou uma destas abaixo que são mega fáceis, em ambas basta misturar tudo.

Receita 01:
200gr de chocolate meio amargo derretido (1 tablete grande)
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
5 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de farinha de trigo
2 ovos inteiros
2 gemas

Receita 02:
100g de açúcar
110g leite em pó
120g chocolate em pó
4 ovos

Após preparar a massa do petit gateau, separe forminhas de metal ou silicone, unte com margarina e chocolate ou cacau em pó, isso mesmo, pois desta forma o petit gateau não fica esbranquiçado ou manchado quando desenformar.
Coloque a massa nas forminhas, deixando quase cheias, depois coloque na forma da AirFryer, já pré-aquecida por 5 minutos, e programe por 6 minutos à 200º.

Quando estiverem prontos retire com cuidado, pois estarão quentes, aguarde 1 minuto e desenforme já onde vai servir.
Sirva com sorvete de sua preferência e aqueles confeitos, palitinhos e farofinhas que todos amam!

Dicas: Congele os petit gateaus ainda crús nas forminhas mesmo, e depois prepare diretamente na AirFryer por 8 minutos!

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Coxa e Sobrecoxa na AirFryer

Maurício Rodrigues 68 Comentários

Receita fácil, barata e deliciosa! O resultado desta receita sempre me impressiona, as coxas e sobrecoxas de frango feitas na AirFryer ficam com uma aparência muito apetitosa, bem douradas e ainda ficam bem úmidas e macias por dentro, sem falar que é eliminada muita gordura durante o preparo.

Ingredientes:
2 coxas com sobrecoxas de frango
1 ou 2 dentes de alho amassados ou triturados
1 pitada de colorau ou páprica
Sal e pimenta-do-reino à gosto

O frango deve estar descongelado e é bom deixar um pouco fora da geladeira para que ele não esteja muito gelado.
Tempere com o alho, sal, páprica ou colorau e pimenta-do-reino ao seu gosto, se quiser deixe marinar um pouco, depois coloque na cesta da AirFryer e programe por 20 minutos à 200º. Se quiser mais tostadinho deixe mais tempo e se as coxas com sobrecoxas forem pequenas pode deixar menos tempo, vá olhando.

Dicas: Você pode utilizar aqueles temperos prontos completos para temperar ou ainda aqueles para frango assado que vendem no mercado, mais sem o saquinho de assar, não é necessário e ainda faz com que demore o dobro do tempo para ficar pronto e ainda corre o risco de estourar ou queimar por encostar na resistência.
Existe também nos mercados coxas com sobrecoxas que são vendidas resfriadas e já vem temperadas, prontinhas para o preparo.
Corte batatas em cubinhos e coloque entre os espaços das coxas com sobrecoxas para ficarem prontos juntos.
Acrescente ervas de sua preferência no tempero do frango para dar um toque especial de sabor, como alecrim, tomilho, manjericão...

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Tortinhas de Limão na AirFryer

Maurício Rodrigues 41 Comentários

Nesse calor que está fazendo nada melhor do que uma sobremesa leve e geladinha, e fica ainda melhor se for fácil e rápida de fazer. Esta receita é uma delícia, simples, leva poucos ingredientes e pode ser feita tanto em formato individual como duas tortas médias. Façam e comprovem, é uma delícia e você não vai mais querer fazer de outra forma!

Ingredientes da massa:
2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa cheias de margarina
2 gemas
2 colheres de sopa de água fria
1 pitada de sal
Raspas da casca de meio limão

Ingredientes do recheio:
1 lata de leite condensado
Suco de 4 limões

Ingredientes da cobertura:
2 claras
4 colheres de sopa de açúcar
Raspas da casca de meio limão

Para começar recomendo que já faça as raspas das cascas de todos os limões e reserve, pois usaremos em vários momentos.
Vamos ao preparo da massa, basta colocar todos os ingredientes em uma tigela e ir mexendo até formar uma bola de massa, no começo parece que não dará certo, mas continue amassando até ficar como uma massa podre. Depois vá pegando bocados da massa e forrando o fundo e laterais das forminhas, utilizei de metal mas podem ser de silicone. Com ajuda de um garfo faça furos no fundo da massa para que ela não deforme ao assar. Coloque quantas forminhas com massa couberem na cesta da AirFryer e programe por 5 minutos à 200º, quando terminar o tempo retire e vá assando o restante até acabar.

Enquanto isso faça o recheio, basta misturar o leite condensado com o suco dos limões, misture bem e reserve. Quando as massas estiverem prontas e frias, retire das forminhas e coloque o recheio dentro de cada uma.
Agora vamos fazer a cobertura, basta colocar as claras na batedeira em velocidade máxima e deixar bater até o ponto de neve, bem firmes, quando atingir este ponto vá colocando aos poucos as 4 colheres de açúcar e deixe bater bem até ficar como um merengue, acrescente raspas de limão e coloque em um saco de confeitar, ou com ajuda de uma colher mesmo, e vá cobrindo as tortinhas.
Coloque as tortinhas na AirFryer por 4 minutos à 200º, apenas para dourar a cobertura.

Depois de todas as tortinhas assadas salpique raspas de limão por cima delas e leve à geladeira para gelar. Depois de geladas é só se deliciar!

Rendimento: 10 à 12 tortinhas ou 2 tortas médias.

Dicas: Você pode usar esta mesma massa para outros tipos e recheios de tortinhas doces. Acrescente meia colher de cacau em pó à massa e tenha uma massa de chocolate.

Congelamento: As massas podem ser assadas e depois congeladas por até 3 meses, e na hora que quiser basta colocar o recheio e cobertura e preparar na AirFryer.

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Carne Seca Frita na AirFryer

Maurício Rodrigues 11 Comentários

Fazendo a festa para aqueles que gostam resolvi fazer carne seca frita na AirFryer. Após vários testes cheguei a dois resultados e vou compartilhar ambos aqui com vocês. A primeira forma de fazer é aquela bem nordestina, que resulta em uma carne mais sequinha e firme, a segunda é aquela mais típica de barzinhos para petiscar, e claro que ambas você pode se deliciar em casa rs

Ingredientes:
500gr de carne seca
1/2 cebola cortada em pedaços
2 dentes de alho amassado ou triturado
Pimenta-do-reino, pimenta vermelha ou pimenta-de-cheiro à gosto

Carne Seca Frita ao estilo nordestino:
Corte a carne em pedaços menores. Dessalgue a carne seca em água fria ou gelada até tirar todo o excesso de sal, após isso escalde a carne colocando em uma tigela ou panela e cobrindo com água bem quente. Deixe esfriar, escorra bem toda a água e coloque na AirFryer por 10 minutos à 200º, após este tempo adicione a cebola, alho e pimenta à gosto, misture bem. Programe a AirFryer por mais 5 minutos à 200º e pronto!

Carne Seca Frita ao estilo de barzinho:
Corte a carne seca em cubos. Dessalgue a carne em água fria ou gelada até tirar todo o excesso de sal, após isso cozinhe a carne, pode ser na pressão se quiser, até que ela fique macia, mais ainda no formato, não pode deixar desmanchando. Escorra bem o excesso de água e coloque na AirFryer, programe por 10 minutos à 200º, passado este tempo coloque a cebola, alho e pimenta à gosto e misture bem tudo, programe por mais 10 minutos à 200º.

Dicas: O tempo de cozimento e preparo da carne pode variar, pois dependerá da carne, do corte da carne, se está mais ou menos seca, se tem mais ou menos gordura, então fique atento e se for necessário deixe preparando por mais alguns minutos.

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por Maurício Rodrigues