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Bolinho de Risoto na AirFryer (Arancini)

Maurício Rodrigues 4 Comentários


Essa é mais uma das novidades e sensações nos barzinhos, botecos e feirinhas gastronômicas pelo Brasil, o famoso bolinho de risoto, também conhecido como arancini na sua origem. É basicamente um bolinho feito com sobras de risoto, um bolinho de arroz mais saboroso, cremoso e eu diria até sofisticado. Claro, é uma delícia, muito bom mesmo, daqueles que é impossível comer um só!

Ingredientes:
Risoto do dia anterior (a receita que sempre faço é esta AQUI)
Farinha de trigo
Clara de ovo
Farinha de rosca torrada (VEJA AQUI COMO FAZER)

Primeiramente você precisará do risoto do dia anterior, gelado de preferência, pode ser sobra de risoto, pode fazer uma receita e deixar na geladeira até gelar e usar, pode ser uma receita sua ou pode ser essa minha que indiquei mais acima, fica ao seu gosto. Você ainda pode incrementar mais o risoto, colocando ervas, queijo ralado, cheiro-verde, etc...
Com o risoto gelado faça bolinhas, depois empane essas bolinhas passando na farinha de trigo, depois nas claras e por último na farinha de rosca torrada, lembre-se de não deixar excesso de farinha, queremos apenas uma casquinha fina e crocante e o risoto molhadinho por dentro.
Leve os bolinhos para congelar e depois de congelados coloque na cesta da AirFryer e prepare por 13 minutos à 200º.



Eu gosto muito de comer tomando alguma coisa, acompanhado de molhinhos e um bom papo rs

Rendimento: Se for uma receita de risoto nas proporções desta minha que indiquei, rende até 30 unidades.

Dicas: Utilize sobras de risoto e incremente com ervas, queijo, frios, etc...

Armazenamento: Podem ser mantidos congelados por até 3 meses.


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4 comentários:

Tem uma dúvida? Por favor veja se a informação já está no próprio texto da receita ou se já está respondida nos comentários ou na categoria DICAS aqui mesmo do blog antes de perguntar. Todas as receitas e fotos deste blog são reais e de minha autoria, todas dão certo em qualquer AirFryer. Precisa de ajuda? Terei prazer em ajudar!

Pão de Mel na AirFryer

Maurício Rodrigues 28 Comentários


Amo Pão de Mel! Quem não gosta? Essa receita me surpreendeu muito, pois resulta em um pão de mel macio, fofinho, e super úmido por dentro, é tão gostoso que comi vários sem recheio rs... e claro você pode rechear, cobrir com chocolate, enfeitar e até ganhar uma graninha extra. Experimente, não vai se arrepender!

Ingredientes:
1 xícara de açúcar
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1 e 1/2 colher de chá de fermento em pó para bolo
1 colher de chá de canela em pó
1/2 colher de chá de cravo em pó ou bem triturado
1/2 xícara de cacau em pó
1 pitada de sal
1 ovo
1/2 xícara de óleo
1 xícara de água
2 colheres de sopa de mel

Recheio e cobertura: Você pode rechear com o clássico doce de leite, com brigadeiro, beijinho, geleias... e pode cobrir com chocolate, glacê ou qualquer outra coisa ao seu gosto!

Em uma tigela coloque os ingredientes secos e misture bem, se quiser pode passar por uma peneira. Depois acrescente o restante dos ingredientes e misture tudo, não precisa ficar batendo a massa nem mexendo muito, misturou tá pronto!
Separe forminhas de metal ou silicone, unte com manteiga e farinha de trigo, coloque a massa dentro das forminhas deixando cerca de 1cm sem encher, de borda livre sem massa, pois vai crescer.
Coloque quantas forminhas couberem na cesta da AirFryer e programe por 10 minutos à 180º.



Retire da AirFryer e deixe amornar ou esfriar, daí basta passar uma faca nas bordas da forminha que o pão de mel sairá facilmente. É difícil resistir a comer um quentinho rs, a casa fica com um cheirinho maravilhoso. Mas lembre-se, se for rechear ou rechear e cobrir o pão de mel deve estar completamente frio.

Com esta mesma receita e fazendo da mesma forma, você pode fazer vários tipos de pães de mel, como estes que fiz na foto. O pão de mel tradicional, o naked que tem apenas recheio sem coberturas e o pão de mel de colher, você coloca ele dentro de um potinho e cobre om doce de leite e por cima chocolate ou trufa de chocolate e confeitos ou castanhas.

Rendimento: 15 unidades.

Armazenamento: Podem ser mantidos em pote fechado por até 7 ou 10 dias.

Dicas: Se você gosta de licor, pode molhar um pouquinho os pães de mel com licor de sua preferência. Se for fazer a receita para comer em casa mesmo por rechear o bolinho só no centro, como um cupcake e só colocar um pouco de chocolate derretido por cima.



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Maurício Rodrigues 9 Comentários


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Maurício

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Bolinho de Feijoada na AirFryer

Maurício Rodrigues 0 Comentários


A novidade do momento nos botecos, barzinhos e restaurantes de comidas típicas do Brasil é o bolinho de feijoada. Um bolinhos muito fácil de fazer, que fica saboroso e com textura macia e que você pode fazer na sua casa!
A receita é simples e ainda podemos aproveitar aquela feijoada que sobrou, transformando em um delicioso petisco, que aliás acompanha muito bem bebidas no happy hour.

Ingredientes da massa:
3 xícaras de feijão preto cozido e temperado ou feijão de sobra de feijoada, com pouco caldo.
6 colheres de sopa de farinha de mandioca
2 colheres de chá de polvilho azedo

Recheio:
1 maço de couve refogada com cubinhos de bacon ou torresmo ou carnes que sobraram da feijoada picadinhas e bacon ou torresmo.

Para empanar:
1 ovo
2 xícaras de farinha panko, farinha de mandioca, farofa ou farinha de rosca torrada (VEJA AQUI COMO FAZER).

Para fazer a massa do bolinho bata o feijão no liquidificador até virar uma pasta, ou use um mixer. Despeje a pasta de feijão em uma panela e acrescente a farinha de mandioca, vá mexendo bem até virar uma massinha macia bem cozida. Assim que amornar acrescente o polvilho e misture bem, reserve e deixe esfriar por completo.
Para modelar o bolinho, pegue bocados de massa, faça uma bolinha, abra uma covinha no meio, coloque o recheio escolhido e feche, como nas imagens abaixo. Após modelar empane passando no ovo ligeiramente batido e na farinha escolhida.



Eu prefiro congelar os bolinhos antes de fritar, mantém mais o formato e não estouram, mas se quiser fazer sem congelar não tem problema. Coloque metade dos bolinhos na cesta da AirFryer e programe por 10 à 15 minutos à 200º.



Rendimento: 30 à 34 unidades.

Armazenamento: Podem ser congelados por até 3 meses ainda crús e depois preprarados na hora que desejar na AirFryer.

Dicas: Os bolinhos feitos com feijão de sobra de feijoada ficam mais saborosos. Sirva com molho de pimenta!



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Blog Fritadeira Sem Óleo agora no Instagram!

Maurício Rodrigues 2 Comentários


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Abraços à todos e aguardo vocês lá!!!

Maurício
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Empadão na AirFryer

Maurício Rodrigues 40 Comentários


Esse empadão é maravilhoso. Muito rápido de fácil de fazer e ainda com uma massa e textura deliciosas.
Você pode rechear com o que mais gostar, inclusive aproveitando o que tiver na geladeira.
Utilize um recipiente qualquer que caiba dentro da AirFryer como já ensinei AQUI antes.




Ingredientes da massa:
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1/3 de xícara de manteiga ou margarina
1 ovo (clara e gema separadas)
3 colheres de sopa de parmesão ralado
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de fermento químico, aquele branquinho em pó para bolos
1 fio de azeite

Sugestão de recheio:
200gr de frango cozido, desfiado e refogado
2 colheres de sopa de molho ou extrato de tomates
1/2 xícara de requeijão cremoso
1/3 de lata de ervilhas ou milho
6 azeitonas picadas
Cheiro-verde à gosto

Em uma tigela coloque a farinha, manteiga ou margarina, clara do ovo, parmesão, sal e fermento, misture tudo até obter uma massa lisa e homogênea.
Abra a massa com um rolo ou diretamente no recipiente que irá usar, deixando na espessura de no máximo 1cm, depois coloque o recheio já misturado e cubra com uma camada de massa, aperte bem nas laterais para fechar o empadão e aproveite as sobrinhas de massas para cortar desenhos ou tirinhas sobre seu empadão.
Misture a gema com um fio de azeite e pincele sobre o empadão. Coloque na cesta da AirFryer e programe por 20 à 25 minutos à 200º, até ficar bem douradinho.



Espere amornar um pouco antes de cortar para não despedaçar ou quebrar toda a massa e retire com cuidado de dentro da AirFryer para não se queimar.

Rendimento: 1 empadão que serve 4 pessoas.

Armazenamento: O empadão pode ser congelado pronto, já assado, por até 3 meses, na hora de servir basta deixar descongelar e depois reaquecer.

Dicas: Faça o empadão com o recheio que preferir, desde de carnes, frios, queijos, palmito e vegetais ao seu gosto.



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Concurso de Fotos do blog Fritadeira Sem Óleo!

Maurício Rodrigues 11 Comentários


O Papai Noel já chegou aqui no blog Fritadeira Sem Óleo, e para comemorar o final de ano em grande estilo estou fazendo um super concurso de fotos!

Para participar basta clicar no link mais abaixo, acessar a fanpage do blog no Facebook, curtir a página e enviar uma FOTO SUA de algum PRATO QUE PREPAROU NA SUA AIRFRYER. As fotos mais votadas serão premiadas.

Envie sua melhor foto, e pode votar diariamente convidando todos os seus amigos e parentes para também votarem e participarem, aumentando assim suas chances!

Serão 5 premiados, o primeiro lugar vai ganhar uma maravilhosa Batedeira Profissional Planetária Mondial Premium, o segundo lugar um lindo Liquidificador Mondial Premium com detalhes em inox, já o terceiro, quarto e quinto lugar vão ganhar cada um uma bela Forma de Silicone Importada que serve perfeitamente na cesta da AirFryer para preparo de bolos e muitas outras receitas.



Corra e participe, chame os amigos para votarem e participarem também, aproveite!!!



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Manjubinha Frita na AirFryer

Maurício Rodrigues 16 Comentários


Esse famoso peixinho dos barzinhos e botecos, é barato e gostos, além de ser nutritivo! O preparo na AirFryer é muito fácil, prático, sem aquele cheiro forte de peixe e fritura pela casa, e ainda fica sequinho.
É perfeito para petiscar com sua bebida favorita, cerveja e servida com molhinhos de acompanhamento de sua preferência.

Ingredientes:
1/2 kg de peixe manjubinha
1 colher de sopa de alho triturado ou amassado
1 colher de sopa de suco de limão ou vinagre
Sal e pimenta-do-reino à gosto
1 ovo
1 xícara de farinha de trigo'
1 xícara de fubá

Tem gente que consome a manjubinha sem limpar e faz com cabeça e tudo, eu particularmente não gosto, prefiro limpar e retirar a cabeça de cada uma, peço para o peixeiro ou faço eu mesmo em casa.
Com as manjubinhas limpas, coloque em uma tigela e acrescente o alho, suco de limão ou vinagre, sal e pimenta-do-reino, deixe marinar por ao menos meia hora. Enquanto isso em uma tigela coloque o ovo ligeiramente batido e em outra misture a farinha de trigo com o fubá.
Agora para empanar, vá passando cada uma das manjubinhas nos ovos batidos e depois na mistura de farinha, empanando direitinho mas sem deixar excesso de farinhas!



Coloque metade das manjubinhas arrumadinhas na cesta da AirFryer e programe por 12 à 15 minutos à 200º e pronto, repita o processo com a outra metade e sirva.

Dicas: Sirva com limão e molhos de acompanhamento.




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Cuca de Banana na AirFryer

Maurício Rodrigues 39 Comentários


O cheirinho dessa cuca de bananas pela casa é maravilhoso! Aproveite aquelas bananas bem maduras e prepare esta receita deliciosa e prática, além de linda fica deliciosa e muito aromática.
Aqui preparei no formato de mini cucas, em forminhas de cupcakes, você pode fazer da mesma forma nas forminhas que preferir.

Ingredientes da massa:
1 xícara de açúcar
2 colheres de sopa de manteiga
2 ovos
1/2 xícara de leite
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de essência de baunilha
1 colher de sopa de fermento em pó químico, aquele para bolos

Recheio:
4 à 5 bananas maduras

Farofa da cobertura:
1 e 1/2 colher de sopa de manteiga
1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher de chá de canela em pó

Em uma tigela acrescente o açúcar, a margarina e os ovos, mexa bem e acrescente os demais ingredientes da massa. Se preferir pode bater tudo na batedeira, só até ficar homogêneo, não precisa bater muito.
Em outra tigela coloque os ingredientes da cobertura e vá amassando com as pontas dos dedos até obter uma farofinha.
Coloque um pouco de massa nas forminhas, depois bananas picadinhas em cubinhos e por cima uma camadinha de farofa, como nas imagens abaixo.



Agora coloque a quantidade de forminhas que couber dentro da cesta da AirFryer e programe por 10 à 15 minutos na temperatura de 180º, tem que ficar douradinho e cozido por dentro, fure com um palito e veja se sai sem massa.



Sirva ainda quentinho ou frio, fica ótimo de qualquer forma!

Rendimento: 18 à 20 unidades.

Armazenamento: Como a cuca é feita com fruta fresca a durabilidade é pouca, cerca de 3 dias.

Dicas: Se quiser você ainda pode rechear o centro das cucas como se fossem cupcakes com um pouco de geléia, manteiga de amendoim, trufa, nutella...

VEJA ESTA RECEITA EM VÍDEO CLICANDO AQUI!
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Sorvete Frito na AirFryer

Maurício Rodrigues 13 Comentários


Essa é um sobremesa clássica e saborosa! Eu confesso que nunca tinha feito em casa, pois jamais faria frito no óleo, mas acho delicioso e inteligente essas combinações que forma a sobremesa. Feita na AirFryer dá para comer praticamente sem culpa, pois não leva nada de óleo e fica leve e saborosa!
Outra coisa legal é que você pode deixar pronto no freezer e preparar na hora que desejar. E NÃO, o sorvete não derrete rs... fica com o sorvete durinho no centro, bolo macio no meio e casquinha empanada crocante!

Ingredientes:
8 à 10 bolas de sorvete de sua preferência
200ml de água
150gr de farinha de trigo (3/4 de xícara)
1 ovo
300gr de flocos de milho açucarados (o famoso sucrilhos)
1 ou 2 embalagens de bolo pronto ou uma receita de pão de ló
Papel filme ou papel alumínio

Faça bolas com o sorvete, coloque em um recipiente e deixe no freezer por pelo menos 30 minutos, para ficarem bem duras.
Corte o bolo ou pão de ló em fatias, coloque a bola de sorvete no centro e enrole, cobrindo toda a bola de sorvete, se for necessário feche as laterais com pedaços menores, depois enrole em papel filme ou papel alumínio, enrolando as pontas como se fosse uma bala, coloque no freezer novamente e deixe congelando por mais 2 horas pelo menos.
Enquanto isso faça uma mistura com a água, a farinha e o ovo, uma massinha mole, e reserve. Dê uma quebrada, esfarelada no sucrilhos, pode dar uma batida no liquidificador, no processador ou dentro de um saquinho plástico, não precisa transformar em farinha, deixe meio grosso.



Agora peque as bolas de sorvete cobertas com o bolo do freezer, passe na massinha que fizemos e empane no sucrilhos bem empanado. Volte para o freezer por mais duas horas ou deixe lá até a hora que desejar preparar.
Na hora que desejar servir, coloque quantas bolas de sorvete couberem na cesta da AirFryer já pré-aquecida por 5 minutos à 200º, uma ao lado da outra, e programe por 7 minutos à 200º.



Agora coloque em um prato, corte ao meio e sirva com calda de sua preferência, fica muito bom!

Rendimento: 8 a 10 bolas de sorvete frito.

Congelamento / armazenamento: Após congelado pode ser mantido em freezer por até 2 meses e preparado na hora que se desejar na AirFryer.

Dicas: Use bolo e sorvete de qualquer sabor que desejar. Você também pode passar as bolas de sorvete em castanhas ou amendoim antes de enrolar no bolo.


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Maurício Rodrigues 16 Comentários


























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