Matéria / Entrevista ao site SOS Solteiros

Maurício Rodrigues 1 Comentários

O site SOS Solteiros fez uma matéria bem legal sobre a AirFryer, com minha participação e entrevista.

Fiquei bem contente, gostei bastante, e convido vocês para acessarem e conferirirem!

LINK DA MATÉRIA: https://www.almanaquesos.com/falando-a-verdade-airfryer-vale-a-pena-ou-nao/

Torta de Maçãs na AirFryer

Maurício Rodrigues 38 Comentários

Já vi e fiz diversas receitas de tortas de maçãs, mas essa foi uma das que mais gostei, uma adaptação e criação minha e que deu super certo. Experimentem ela quentinha com uma bola de sorvete e/ou chantili ao lado, ou substituam a maçã por banana... é bom de mais, além de ficar pronta rapidinho e sem frescuras ou segredos mirabolantes.
Fica macia, fofinha e cremosa ao mesmo tempo e por cima levemente crocante e douradinha.



Ingredientes:
2 maçãs grandes
1/2 xícara de farinha de trigo ou farinha de arroz
1/4 de xícara de açúcar ou adoçante culinário
1/2 colher de chá de canela em pó
1/2 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina derretida
1 ovo
2 colheres de sopa de açúcar cristal

Separe um recipiente que possa ir na AirFryer, como já ensinei AQUI antes. Unte com manteiga ou margarina e farinha de trigo.
Corte uma das maçãs, retire as sementes e fatie em espessura média, forre o fundo do recipiente com as fatias.
Em outro recipiente misture a farinha, açúcar, canela, fermento e sal, depois despeje sobre as maçãs, sem apertar.
Agora por cima da farinha despeje a manteiga derretida e o ovo ligeiramente batido.
Corte a segunda maçã e fatie como fez com a primeira, passe as fatias no açúcar cristal e organize por cima de tudo, como se fossem pétalas.
Coloque na cesta da AirFryer e programe por 25 à 30 minutos à 180º, até ficar douradinha por cima.



Assim que ficar pronta retire da AirFryer com cuidado, espere alguns minutos para que ela firme e sirva ainda quente ou morna.

Rendimento: Serve 4 pessoas.

Dicas: Você pode substituir as maçãs por maçã-verde, pêras, morango ou banana e pode misturar com as farinhas castanhas, amêndoas ou nozes ao seu gosto, e ainda pode colocar entre uma das camadas manteiga de amendoim, geleia de frutas ou creme de avelãs.

Medalhões ao Molho de Queijos na AirFryer

Maurício Rodrigues 16 Comentários

Sabe aqueles medalhões deliciosos que os restaurantes cobram uma fortuna no cardápio e adorarmos? Hoje vocês vãos aprender como fazer e como sempre é muito fácil e delicioso. Sirva acompanhado apenas com arroz ou uma massa simples, é tudo de bom!



Ingredientes:
4 medalhões de filé mignon ou alcatra (bombom de alcatra)
Sal e pimenta-do-reino à gosto

Molho:
1 caixinha de creme de leite
1/2 xícara de queijos de sua preferência ralados ou triturados (provolone, gorgonzola, brie, fundido...)
Sal e leite se precisar

Tempere os medalhões apenas com sal e pimenta, pré-aqueça a AirFryer por 5 minutos à 200º, coloque os medalhões e programe por 15 à 20 minutos à 200º, de acordo com seu gosto, se prefere mais mal passado, ao ponto ou bem passado.



Enquanto isso prepare o molho, para o meu escolhi o queijo gorgonzola, pois gosto e acho que o sabor casa muito bem. Basta misturar os ingredientes em uma potinho de vidro e aquecer um pouco no microondas, misturando bem até ficar homogêneo ou levar ao fogo em uma panela pequena em fogo baixo, prove e se necessário coloque um pouco de sal, se estiver muito grosso acrescente um pouco de leite.

Retire os medalhões da AirFryer, coloque no prato onde irá servir e despeje o molho por cima à vontade.

Rendimento: Serve 4 pessoas.

Dicas: Use queijos de sabor mais forte, assim o sabor fica melhor. Se quiser pode substituir o creme de leite por requeijão ou creme de ricota. Outro molho que fica saboroso é o que usei AQUI nesta outra receita.

Pretzel na AirFryer (Igual ao do Shopping)

Maurício Rodrigues 72 Comentários

Sim, isso mesmo, pretzels feitos na AirFryer e que ficam exatamente iguais aos que compramos naqueles quiosques nos shoppings!
Não tenho nem o que explicar, é sensacional, simplesmente divino, essa é uma receita minha que amo e que faço faz muuuitos anos, mas antigamente assava no forno e descobri que na AirFryer fica ainda melhor e é mais fácil de controlar o resultado pela exatidão de tempo e temperatura.
Com essa mesma receita você poderá fazer todos os tipos de pretzels doces e salgados!



Ingredientes:
1/2 xícara de água morna
1/2 xícara de leite morno
1 ovo
1/2 xícara de manteiga ou margarina
1/2 colher de chá de sal
3 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de chá de fermento biológico seco ou 3 de sopa do fresco
4 xícara de farinha de trigo

Coberturas / recheios:
1/2 xícara de manteiga ou margarina derretida
1 xícara de açúcar misturado com 1 colher de sopa de canela em pó
Creme de avelã, doce de leite, goiabada cremosa, etc...
Cheddar, requeijão, queijo ralado, etc...
Salsicha, queijo muçarela...

Para preparar a massa é muito simples, basta colocar todos os ingredientes em uma tigela e misturar tudo, sovar bem e deixar descansar até dobrar de volume, depois é só usar.
Se você tiver máquina de pão, coloque todos os ingredientes na máquina e use o ciclo de amassar massas, deixe metade do ciclo apenas, depois retire e use.
Após a massa estar pronta já deixe a AirFryer pré-aquecendo por 5 minutos à 200º, enquanto isso vamos separar e modelar a massa.
Separe a massa em 9 partes iguais, basta dividir em 3 partes e depois cada parte em mais 3 partes.
Pegue uma dessas partes de massa e salpique um pouco de farinha de trigo por cima, depois com as mãos vá rolando sobre uma bancada fazendo um rolinho de massa comprido, com cerca de 60cm de comprimento, agora enrole no formato de pretzel ou outro que preferir e coloque na cesta da AirFryer. Programe por 5 a 7 minutos em 200º, até que ele fique levemente douradinho.
Retire o pretzel da AirFryer assim que ficar pronto e já coloque o próximo. Pincele esse que ficou pronto com a manteiga derretida e depois passe no açúcar e canela ou decore com a cobertura que desejar.



Com essa mesma massa e rolinhos modelados, você pode fazer o pretzeldog, que é basicamente uma salsicha ou bastonete de muçarela com massa enrolada ao redor e se quiser um pouco de queijo ralado por cima. Nesse caso cada parte / rolinho de massa renderá dois pretzeldogs.

Sirva quentinho e corte em pedaços menores, para facilitar na hora de comer, com uma tesoura de cozinha.

Rendimento: 9 pretzels doces ou 18 salgados.

Armazenamento: Pode ser guardado por até 3 dias em pote ou saquinho bem fechado ou por até 2 meses congelado. Na hora de servir aqueça por alguns segundos no microondas e pronto, essa massa não fica borrachuda ao reaquecer, ao contrário, parece fresquinha.

Dicas: Se quiser pode modelar pretzels menores ou em outros formatos. Se não souber como modelar clique AQUI e veja o passo-a-passo nas fotos. Para fazer o pretzel de banana basta adicionar 1 banana bem amassada + 2 colheres de sopa de farinha de trigo na massa.

S'mores na AirFryer - Marshmallow, Chocolate e Biscoito (smore)

Maurício Rodrigues 26 Comentários

Para quem não sabe do que se trata, ainda não conhece, apresento agora uma das maravilhas mais apreciadas e tradicionais na America do Norte, os S'mores. Nossa, já comi muito isso nos EUA, até ficar enjoado kkk... e estava com essa receita prontinha, ansioso, só aguardando o frio chegar para passar para vocês rs...
S'mores são basicamente marshmallows assados até ficarem molinhos e cremosos, depois eles são colocados entre duas bolachinhas ligeiramente doces com um pedaço de chocolate, dessa forma fica como se fosse um sanduíche de marshmallow com chocolate, quentinho, cremoso e meio "puxa" que é delicioso!
Essa versão que vou ensinar hoje é muito legal para se fazer em casa, na AirFryer, em potinhos e depois ir mergulhando o biscoito doce como se fosse uma colher e se deliciando... muito bom!



Ingredientes:
Chocolate ao leite ou meio amargo
Marshmallows
Biscoitos doces sem recheio
Potinhos de cerâmica, metal, silicone ou outro que possa ir na AirFryer como já ensinei AQUI.

Para preparar é muito fácil, em cada potinho coloque uma camada de chocolate picado grosseiramente e por cima os marshmallows arrumadinhos, bem juntinhos para não saírem voando dentro da AirFryer. Aqui usei de tamanho mini, mas confesso que já fiz também com o grande e achei mais fácil e prático.
Coloque os potinhos na cesta da AirFryer e programe por 5 minutos à 180º, até ficarem douradinhos.



Agora basta comer, mergulhando os biscoitos e usando como colheres... bom apetite!

Dicas: Pode utilizar mini bombons recheados de caramelo, ou aqueles chocolates que já tem um biscoito dentro e comer com colher.