Medalhões de Carne Moída e Bacon na AirFryer

Maurício Rodrigues 13 Comentários

Simples de fazer mas com uma apresentação bem sofisticada, e além de tudo ficam muito saborosos, garanto que qualquer um que provar irá amar! Estes medalhões ficam prontos rapidamente e podem lhe render muitos elogios durante a refeição. Que tal esta comidinha diferente hoje?

Ingredientes:
1/2 pão amanhecido ou 1 fatia de pão de forma
2 colheres de sopa de leite
250gr de carne moída
Sal, cebola, alho, pimenta-do-reino e cheiro-verde à gosto
200gr de bacon fatiado

Primeiramente pique o pão e despeje o leite por cima, deixe por uns 5 minutos descansando e então acrescente todos os outros ingredientes, exceto o bacon. Misture bem até formar uma massinha de carne.
Divida a massa de carne em 4 partes iguais, faça uma bolinha com cada parte de carne e depois dê uma leve achatada, fazendo um medalhão, então coloque fatias de bacon ao redor de cada medalhão, dando a volta e prendendo com pedaços de palitos de dentes.
Coloque os medalhões na cesta da AirFryer e programe por 18 minutos à 200º.

Rendimento: 4 unidades
Congelamento: Você pode deixar os medalhões prontos crús e congelar por até 1 mês, na hora de preparar deixe descongelar um pouco e prepare normalmente na AirFryer.
Dicas: Substitua a carne moída por frango moído ou ainda lombinho de porco moído, fica delicioso.

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Tem uma dúvida? Por favor veja se a informação já está no próprio texto da receita ou se já está respondida nos comentários ou na categoria DICAS aqui mesmo do blog antes de perguntar. Todas as receitas e fotos deste blog são reais e de minha autoria, todas dão certo em qualquer AirFryer. Precisa de ajuda? Terei prazer em ajudar!

Filé de Peixe à Milanesa / Empanado na AirFryer

Maurício Rodrigues 86 Comentários

Filé de peixe à milanesa frito é tudo de bom! Quer dizer, se for feito na AirFryer, pois fica sequinho, tenro e saboroso, sem aquela sujeira e cheio de peixe e de fritura que ficaria pela casa se fosse frito no óleo.
Depois que você fizer está receita nunca mais irá sequer pensar em fazer como fazia antes, é maravilhosa!
Faça para o almoço, jantar com um purê de batatas como eu fiz ou até mesmo para petiscar com deliciosos Molhos como acompanhamento.

Ingredientes:
2 filés de peixe, pode ser pescada branca, merluza ou outro de sua preferência
Suco de meio limão ou 1 colher de sopa de vinagre branco
1 dente de alho amassado ou triturado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de farinha de rosca torrada
1 ovo

Coloque os filés de peixe em uma recipiente e sobre eles o suco de limão, sal, alho, pimenta-do-reino e a pitada de tempero pronto, deixe marinando por 10 à 20 minutos como na imagem ao lado. Depois disso escorra bem, pois irá soltar líquidos, e passe bem na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e por último na farinha de rosca torrada, sem apertar.
Não deixe camadas grossas e nem excesso de farinhas ou ovos, assim terá um empanado perfeito.
Coloque os filés de peixe na cesta da AirFryer e programe por 15 à 20 minutos à 200º, até ficarem douradinhos e com uma casquinha levemente crocante, como nas imagens abaixo.

Dicas: Sirva com arroz integral, salada ou purê de batatas. Se preferir também pode servir com molhinhos como acompanhamento, veja como fazer aqui!

VEJA ESTA RECEITA EM VÍDEO, CLIQUE AQUI!

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Mini Sonho na AirFryer

Maurício Rodrigues 46 Comentários

Uma sobremesa linda e fácil de fazer, ótima para aqueles dias de festa ou em que receberá convidados! Fofinhos, saborosos e com baixo custo, você pode preparar estes mini sonhos de padaria na sua AirFryer em pouco tempo. Deliciosos!

Ingredientes da massa:
1/3 de xícara de leite morno
2 claras
3 colheres de sopa de margarina
3 colheres de sopa de açúcar
1/2 colher de chá de essência de baunilha
1 pitada de sal
3 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento biológico granulado seco ou 2 de sopa do fresco

Ingredientes do creme:
1 e 1/2 xícara de leite
3/4 de xícaras de açúcar ou leite condensado
1/2 xícara de amido de milho
2 gemas
1/2 colher de chá de baunilha

O preparo da massa é bem simples, basta misturar todos os ingredientes e sovar bem até ficar uma massa lisa e homogênea, depois faça bolinhas e coloque sobre uma superfície untada com margarina ou óleo. Deixe crescer até dobrar de volume, como nas imagens abaixo.

Assim que as bolinhas estiverem crescidas, unte a cesta da AirFryer com um pouco de óleo e coloque-as bolinhas, depois programe por 7 minutos à 180º, até ficarem levemente douradas. Na horta de colocar as bolinhas de massa crescidas na cesta as vezes elas dão uma murchada, mas não se preocupe é normal, depois de assadas voltarão a crescer e ficar redondinhas como mostro nas fotos abaixo. Quando for retirar as bolinhas de dentro da cesta, depois de assadas, elas estarão meio cascudinhas, mas é normal também, assim que esfriarem ficarão macias.

Para preparar o creme também é bem simples, basta juntar todos os ingredientes em uma panela e mexer sem parar até virar um creme, depois de pronto deixe esfriar bem e coloque em uma saco de confeitar para facilitar na hora de rechear, se não tiver use uma colher mesmo. Se depois de frio você achar o creme muito consistente adicione meia caixinha de creme de leite e misture bem, ele ficará mais mole e cremoso.

Com a massa assada e o creme pronto, ambos frios, corte as bolinhas ao meio com uma faca de serra e recheie com o creme, depois salpique açúcar de confeiteiro por cima e pronto!

Dicas: Substitua o creme por doce de leite cremoso, creme de avelãs ou geleia, fica delicioso e diferente!
Rendimento: 35 unidades
Validade: Depois de prontos os sonhos permanecem bons para consumo por até 3 dias no máximo.

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Pernil Assado na AirFryer

Maurício Rodrigues 42 Comentários

Não passe mais horas e horas assando um pernil no forno, afinal estamos no século vinte e um, então chega de dificultar as coisas rs... Este pernil fica douradinho por fora e suculento por dentro sem levar o dia todo, sem precisar ficar regando e sem todo aquele ritual que faz a gente desistir de uma boa ceia ou jantar!

Ingredientes:
1 peça de pernil desossado de 700gr à 1kg
1 colher de sopa de azeite
Suco de meio limão
Sal, pimenta-do-reino, colorau ou páprica, alho, pimenta vermelha ou calabresa, alecrim e ervas secas à gosto

Hoje no mercado existem várias marcas de pernil já desossados, além de serem mais fáceis de preparar são disponibilizados em vários tamanhos para atender todos os tamanhos de famílias.
Vamos ao preparo! Faça um tempero, na verdade uma marinada, basta misturar o azeite, o suco de limão e as ervas, temperos e sal ao seu gosto, depois coloque o pernil dentro de um saquinho, despeje este tempero por cima e deixe na geladeira marinando pelo maior tempo que conseguir, pode até ser de um dia para o outro.
Quando estiver próximo da hora da sua refeição você pode começar o preparo, que aliás é bem simples. Coloque o pernil na cesta da AirFryer e programe por 30 minutos à 180º para ele selar e assar por dentro sem ficar duro ou seco, passado este tempo abra a AirFryer, vire o pernil e programe por mais 10 minutos à 200º, após este novo tempo vire novamente o pernil e programe por mais 10 minutos à 200º.

Quando o pernil estiver pronto você já pode fatiar e fazer uma bela decoração!

Rendimento: Nesta receita fiz um pernil de 700gr, na minha opinião serviria tranquilamente 6 pessoas, então se fizer um maior de até 1kg chega a servir 8 pessoas.

Dicas: Se estiver com pressa ou não quiser ter trabalho, nos mercados grandes hoje também é vendido o pernil já temperado e marinado à vácuo, neste caso você só precisará deixar descongelar e depois preparar na AirFryer desta mesma forma. Eu também já fiz destes e fica ótimo!

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Muffins Natalinos na AirFryer

Maurício Rodrigues 14 Comentários

Muffins deliciosos e fofinhos! Ótimos para se deliciar nesta época do ano, para levar como seu prato nas festas, cafés da manhã, chás da tarde e claro para presentear aqueles que amamos!
Receita fácil e sem mistério, e ainda você pode variar o sabor com o que tiver no momento em casa ou ainda fazer uma versão light.

Ingredientes:
3 ovos
1 xícara de leite
3/4 de xícara de óleo
1 de xícara de açúcar
2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 colher de chá de essência de sua preferência, usei de nozes e baunilha
1 colher de sopa de fermento em pó para bolo
1 xícara de gotas de chocolate, ou castanhas, nozes, frutas cristalizadas, frutas secas, passas, etc... nos meus coloquei gotas de chocolate e castanha do Pará/Brasil.

Em uma tigela ou batedeira, misture todos os ingredientes, exceto o fermento e o recheio que escolheu. Bata até ficar uma massa lisa e homogênea, depois acrescente o fermento e o recheio escolhido e misture delicadamente à massa.
Coloque a massa em forminhas deixando ao menos 1cm de borda para não transbordar. Aqui usei forminhas forneáveis amanteigadas de papel, parecem copinho firmes, mas você pode usar forminhas de silicone, metal, até xícaras, sozinhas ou com forminhas de papel dentro, como já ensinei na receita de cupcakes e nas dicas de assadeiras e refratários que podemos usar na AirFryer.
Coloque as forminhas dentro da cesta da AirFryer, quantas couberem, e depois programe por 8 à 12 minutos à 180º. Este tempo irá variar de acordo com o tamanho de suas forminhas, faça o teste do palito para ver se já estão assados por dentro.

Versão light: Substitua o óleo por margarina light, o leite por leite desnatado ou leite de soja e o açúcar por adoçante que possa ir ao forno e fogão, tudo nas mesmas medidas.

Rendimento: 20 à 30 unidades
Dicas: Acrescente 1 colher de sopa cheia de cacau em pó ou duas de chocolate em pó para fazer muffins de chocolate.

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Galeto Assado na AirFryer

Maurício Rodrigues 41 Comentários

Chega de peru e aves enormes que levam horas e quase dias para ficarem prontas, faça um belo galeto na sua AirFryer! O galeto na AirFryer fica pronto rapidinho, além de ficar lindo, suculento, com uma carne tenra e macia. É uma opção bem mais econômica, de carne mais saborosa e macia e combinado com sua AirFryer com certeza é a opção mais prática!
Você não precisará ficar vigiando o preparo, nem regando, nem rezando para que a sua ave fique boa e bonita, é bem mais fácil! Além de ser uma ótima pedida para variar o cardápio, para famílias grandes ou pequenas e também para levar como seu prato na ceia ou confraternização, você irá impressionar à todos!

Ingredientes:
1 galeto de qualquer tamanho (geralmente tem entre 600gr e 800gr)

Opção de temperos 1: Sal, pimenta-do-reino, colorau, páprica, pimenta vermelha, alho, tempero pronto de sachê, azeite ou óleo e vinagre ou suco de limão.
Opção de temperos 2: Vinagre, azeite e sopa de cebola em pó.
Opção de temperos 3: 1/2 pacote daquele tempero para frango assado que já vem pronto.

Vamos lá, você estará com o galeto pronto bem antes de terminar os outros pratos da ceia rs!
Primeiro descongele o galeto, geralmente vem congelado, pode descongelar na geladeira, fora ou no microondas, na própria embalagem do galeto vem explicando.
Depois, em um potinho qualquer, misture à seu gosto os temperos, fazendo uma marinada. Eu fiz o meu com a primeira opção de temperos, mas dependendo do seu tempo ou vontade mesmo você escolhe como prefere.
Coloque o galeto já descongelado dentro de um saquinho limpo e espalhe por cima dele o tempero que preparou, tire o excesso de ar do saquinho e feche, deixe marinando por um tempo, quanto mais melhor, se quiser deixe de um dia para o outro, mas não é necessário, uma horinha está ótimo.
Retire o galeto do saquinho, despreze o tempero que sobrou e coloque o galeto na cesta da AirFryer com o peito para baixo. Programe a AirFryer por 20 minutos à 200º. Após este tempo vire o galeto com o peito para cima e programe por mais 20 minutos à 200º, como mostro nas fotos abaixo.

Pronto, seu galeto está lindo e no ponto! Sem mistério e sem segredos, então esquece essa história de peru rs

Rendimento: Serve no mínimo 4 pessoas.

Dicas: Se você quiser, pode colocar uma batatinha, daquelas pequenininhas nas laterias do galeto, onde sobrou espaço, elas estarão prontas juntas com o galeto.
Se quiser também pode rechear o galeto com uma farofa úmida ou ainda quando faltar uns 5 minutos para ela ficar pronto colocar tiras de bacon fatiado sobre o peito.

ESTA RECEITA POSSUI VÍDEO PASSO-A-PASSO, CLIQUE AQUI PARA ASSISTIR!

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Biscoitos de Passas e Canela na AirFryer

Maurício Rodrigues 16 Comentários

Perfeitos para comer com um café ou chá, lindos e saborosos para presentear ou agradar! Estes biscoitos de passas e canela são super fáceis de fazer, tem um baixo custo e rendem bastante.
Aproveite as frutas secas agora no final do ano e faça estes biscoitinhos, ficam com uma casquinha crocante por fora e fofinhos e macios por dentro!

Ingredientes:
1 xícara de leite com um ovo dentro (coloque o ovo dentro da xícara e complete com leite)
1/2 xícara de açúcar
1 pitada de sal
2 colheres de sopa de margarina derretida
2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de canela em pó
1 xícara de uvas passas
1 colher de sopa de fermento químico para bolo
1 xícara de açúcar misturado com 1 colher de sopa de canela em pó para enrolar

Como eu disse, é muito fácil de fazer, em uma tigela misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea, mas ainda mole. Com ajuda de duas colheres pequenas faça bolinha e solte sobre a mistura de açúcar com canela, agitando e enrolando para cobrir toda a bolinha, como se fosse enrolar docinhos de festa, ficará como na imagem abaixo.

Depois, forre o fundo da cesta da AirFryer com um pedaço de papel-manteiga ou papel-alumínio e coloque as bolinhas deixando um pouco de espaço entre elas, pois irão crescer e se esparramar. Veja como deve fazer nas imagens abaixo. Programe a AirFryer por 9 miutos à 200º e assim que estiverem prontos retire com cuidado, as vezes grudam levemente no papel mas é normal. Repita o processo até terminar todos os biscoitos.

Rendimento: 50 à 60 biscoitos
Armazenamento: Depois de frios você pode guardar em um pote bem fechado ou saquinho, ficarão menos crocantes por fora mas igualmente fofinhos e saborosos.
Dicas: Substitua a mesma quantidade de passas por nozes, castanhas, frutas secas, gotas de chocolate... ou faça sem, também ficam muito bons.

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Panetone ou Chocotone na AirFryer

Maurício Rodrigues 83 Comentários

Mini panetones deliciosos para saborear ou presentear! Essa receita é muito boa, fica fofinho, molhadinho, desfiando e muito saboroso, e o melhor, é super fácil de fazer, sem segredos e sem trabalho. O custo para fazer estes mini panetones é baixíssimo, uma média de R$0,55 por unidade!
Com esta mesma massa você pode fazer todos os tipos de panetones e chocotones, vou dar todas as dicas.

Ingredientes:
1 xícara de água com um ovo dentro (coloque o ovo dentro da xícara e complete com água levemente morna)
3 colheres de sopa de margarina
1 e 1/2 colher de chá de sal
6 colheres de sopa de açúcar
1 e 1/2 colher de chá de essência de panetone (ou 1 colher de sopa de raspas de laranja e limão)
4 colheres de sopa de leite em pó
3 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
3 colheres de chá de fermento biológico seco (15gr)
1 xícara de frutas cristalizadas + 1 xícara de uvas passas ou 2 xícaras de gotas de chocolate forneáveis

Importante: Use medidas culinárias certinhas, xícara de 240ml e colheres medidoras de chá e de sopa, assim não tem como errar.

Para a massa basta misturar todos os ingredientes, exceto as frutas ou gotas, a única dica é que tudo esteja em temperatura ambiente. Você pode bater a massa na mão, batedeira ou máquina de pão, depois que a massa estiver homogênea deixe descansar coberta por uns 10 minutos apenas para ativar o glúten da massa, ela ficará ainda um pouco mole e grudenta, mas é assim mesmo, depois misture as frutas ou gotas na massa, se quiser pode dividir a massa em duas partes e fazer metade de mini panetones e a outra metade de mini chocotones.
Divida a massa em 8 partes iguais e coloque em forminhas para mini panetones de 100gr como na primeira imagem abaixo, se não achar ou não tiver use forminhas de cupcake ou petit gateu. Deixe a massa crescer até dobrar de volume, ela vai chegar na borda da forminha, como na segunda imagem abaixo. As vezes demora até uma hora para crescer, dependerá do clima no dia, é bom coloca-los para crescer em um lugar fechado ou abafado, como dentro de um microondas por exemplo.

Depois da massa crescida coloque 4 mini panetones na cesta da AirFryer e programe por 3 minutos à 180º, ficarão douradinhos, então retire a cesta e cubra os mini panetones com um pedaço de papel-alumínio, deixando um buraco no centro para o ar quente circular, recoloque a cesta na AirFryer e programe por mais 15 minutos à 180º, então seus mini panetones estarão prontos, retire-os da cesta e deixe esfriar, enquanto isso asse os outros 4 mini panetones.

É importante deixar os mini panetones esfriarem antes de cortar, pois são muito macios e se você usar forminhas diferentes este tempo mencionado acima pode variar.

Rendimento: 8 unidades

Validade: 7 à 15 dias

Dicas: Após estarem frios, guarde os panetones embalados em saquinhos para mantê-los fresquinhos. Você pode substituir as frutas cristalizadas ou gotas de chocolate por outras coisas, como castanhas, nozes, amêndoas, banana-passa, damasco, etc...

ESTÁ RECEITA POSSUI VÍDEO, CLIQUE AQUI PARA ASSISTIR!

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Rabanadas na AirFryer

Maurício Rodrigues 93 Comentários

Rabanadas deliciosas e sem nada de óleo! Faça deliciosas rabanadas na sua AirFryer e economize calorias agora no final do ano. Vou ensinar como fazer aquela tradicional rabanada, deliciosa e douradinha e também como adaptar para uma versão bem light/diet. Surpreenda seu convidados e sua família!

Ingredientes:

3 pães tipo francês amanhecidos

1 xícara de leite

1/3 de xícara de leite condensado ou 2 e 1/2 colheres de açúcar

1 colher de chá de essência de baunilha

2 ovos

1 xícara de açúcar

1 colher de sopa de canela em pó

O preparo é muito simples! Em uma tigela misture o leite, leite condensado ou açúcar e a essência de baunilha. Em outra tigela coloque os dois ovos e bata ligeiramente, e em outro recipiente coloque o açúcar e misture com a canela.

Corte os pães em fatias de aproximadamente 2 à 3 centímetros de espessura. Passe cada fatia de pão na mistura de leite, depois nos ovos batidos (escorra o excesso) e coloque na cesta da AirFryer uma fatia ao lado da outra como nas imagens abaixo. Programe por 8 minutos à 200º.

Retire as rabanadas da cesta da AirFryer, passe na mistura de açúcar com canela e estarão prontas!

Dicas: Se você gosta de rabanadas mais crocantes do que molhadinhas, passe na mistura de leite bem rapidamente e deixe mais tempo na AirFryer.

Você pode saborizar suas rabanadas também com uma colher de sopa de conhaque, licor, raspas de laranja e/ou limão, rum, essências... na mistura do leite, fica delicioso e diferente.

Rabanadas Light/Diet: Para fazer rabanadas menos calóricas ou para pessoas com restrições, substitua o leite por leite desnatado ou leite de soja, substitua também o açúcar por adoçante forno-e-fogão e salpique apenas canela por cima quando estiverem prontas.

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por Maurício Rodrigues